Sazan etinin kendine özgü, sıra dışı bir tadı vardır. Bu çok yumuşak ve tatlı balık, hem haşlanmış hem de kızartılmış iyidir. Sazan, ekşi krema ile folyoda pişirilirse özellikle lezzetlidir. Folyoda pişirilmiş otlar ve sebzelerle doldurulmuş sazan, şenlikli masanızın ana yemeği olabilir.
Bu gerekli
-
- 1 sazan kafalı
- 2 soğan
- 1 havuç
- 2 patates
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- yeşillik
- tuz
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Sazanları soyun ve bağırsaklarını çıkarın. Bu balığı temizlemek için sağlam bir bıçağa sahip kısa bir bıçak uygundur. Tüm mutfakta tartı toplamamak için geniş alanları bir kerede temizlemeye çalışmayın, tartıları yavaş yavaş, bir seferde 2-3 parça çıkarmak daha iyidir. Sazanların karnını baştan kuyruğa kadar kesin, büyük mutfak makasıyla bağırsakları karkastan ayırın. Safra kesenize zarar vermemeye çalışın. Bağırsakları çıkarın ve sazanı akan su altında durulayın. Sazan tuzlayın ve soğutun.
Adım 2
Patatesleri soyun ve yarı pişene kadar kaynatın. Biraz soğumaya bırakın ve 0,5 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar soteleyin, ardından patateslerle birleştirin. Oraya ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Tat vermek için tuz ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Sazanları çıkarın ve patatesleri, soğanları ve havuçları dikkatlice doldurun. Karnınızın tamamını bu karışımla sıkıca doldurmaya çalışın. Sazanların üzerine bolca ekşi krema sürün ve kalan otları serpin.
Folyoyu bir fırın tepsisine veya büyük bir tavaya birkaç kat yerleştirin. Folyonun kenarlarını balıktan önemli ölçüde daha büyük tutmaya çalışın. Sazanları folyoya aktarın ve kenarlarını bir kenar oluşturacak şekilde katlayın. 2-3 kat folyo ile üstünü kapatın, dikkatlice alt tarafının altına sıkıştırın.
4. Adım
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına sazanlı fırın tepsisini yerleştirin. Balıkları bu sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Sazanların altında yanmadığından emin olun. Bunu önlemek için, balık fırın tepsisinin altına suyla dolu geniş bir tava koyun.
