Mavi peynirle doldurulmuş ördek göğsü kayıtsız kimseyi bırakmaz. Yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak biraz zaman alır. Belirtilen içerik miktarı 4 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- - ördek göğsü (fileto) - 4 adet;
- - Rokfor peyniri - 120 gr;
- - yumurta - 1 adet;
- - limon - 1 adet;
- - ekmek kırıntıları - 50 gr;
- - un - 100 gr;
- - konyak - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tereyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam.
Talimatlar
Aşama 1
Et hazırlanıyor. Ördek filetosunu suyla durulayın, uzunlamasına kesin (tamamen keskin bir bıçakla değil), göğsü açın. Eti, tuzu ve karabiberi hafifçe çırpın, limon suyuyla dökün. 10 dakika bekletin.
Adım 2
Doldurma pişirme. Peyniri çatalla ezin, konyak ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. yumuşatılmış tereyağı.
Aşama 3
Et filetosunun yarısına biraz dolgu koyun, etin diğer yarısı ile örtün. İyi bastırın.
4. Adım
Yumurta kırmak. Doldurulmuş eti hafifçe un içinde yuvarlayın, ardından bir yumurtada nemlendirin, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ekmek en az 5 mm kalınlığında olmalıdır.
Adım 5
Kalan tereyağını bir tavada eritin ve göğsün her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra eti bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve 220 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Doldurulmuş ördek göğsü hazır! Afiyet olsun!
