Zor bir iş gününden sonra lezzetli bir sulu biftekle ne karşılaştırılabilir? Aromatik baharatlarda iyi pişmiş bir parça et sizi çabucak dolduracak ve neşelendirecektir. Kızartma sonucunda eti sulu ve yumuşak hale getirmek için eti işlemenin birkaç yolu vardır.
Bu gerekli
-
- bel (domuz eti);
- kurutulmuş baharatlar: fesleğen
- Biberiye
- tarhun
- Kekik;
- siyah bezelye ve yenibahar;
- tuz;
- zeytin yağı;
- yeşil çay.
Talimatlar
Aşama 1
Su ısıtıcısını kaynatın ve suyun 90 dereceye kadar soğumasını bekleyin (bu 5-7 dakikadır). Çay yapraklarını (paket üzerinde belirtildiği gibi) bir bardağa dökün, sıcak suyla doldurun ve kapağın altında on dakika demlenmesini sağlayın.
Adım 2
Eti bifteklere ayırın, her birini iyice durulayın, küçük kemikleri çıkarın ve özel bir et çekici ile çırpın.
Aşama 3
Her iki biberi de bir değirmende öğütün ve karıştırın. Her et parçasını tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovun.
4. Adım
Hazırlanan biftekleri bir kaseye koyun ve demlenmiş çayla doldurun. Eti 30-50 dakika bekletin.
Adım 5
Bir tavayı (2,5-3 dakika) zeytinyağı ile yüksek ateşte iyice kızdırın. Üzerine etli biftekleri yerleştirin. Etin bir tarafını 3 dakika kızartın, ardından diğer tarafını da aynı miktarda kızartın.
6. Adım
Bu süreden sonra biftekleri kuru baharatlarla serpin, ters çevirin ve diğer tarafı baharatlayın. Daha sonra eti her 2 dakikada bir çevirerek hazır hale getirin, yani altın sarısı olana kadar.
7. Adım
Biftekler pişince altını kapatın ve eti birkaç dakika sıcak tavada bekletin ve servis yapın.
