Bıldırcın yumurtalı yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Onlardan jöle, birçok salata, çorba yapabilirsiniz. Bıldırcın yumurtası bile salamura edilir ve onlardan ağız sulandıran tatlılar yapılır.
Talimatlar
Aşama 1
Bıldırcın yumurtalı birçok salata var. Sevdikleriniz için bir aperatif yemek yapın ve bir kalp şeklinde yerleştirin. Hazırlamak için 5 haşlanmış patatesi küpler halinde kesin, 2 salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine doğrayın. 10 adet bıldırcın yumurtasını 5 dakika kaynatın ve ardından soğuk suya koyun. Soğuyunca kabuğunu soyup ince ince doğrayın. 400 gr kril etini bir salata kasesine koyun, çatalla ezin. Doğranmış malzemelerin geri kalanını ve bir kavanoz yeşil bezelye ekleyin. Malzemeleri mayonezle yağlayın, kalp şeklinde düz bir salata kasesine koyun. Salamura kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin (1 kutu). Onları kalbinizin kenarına hizalayın.
Adım 2
Jöleli herhangi bir masada renkli görünüyor. Bu yemeği bıldırcın yumurtası ile de pişirebilirsiniz. 5 tanesini alın, kaynatın, soğutun, soyun. Küçük bir tencereye 1 litre suyu ateşin üzerine koyun. Küçük bir maydanoz kökünü soyun, durulayın, dilimler halinde kesin. Yarım soğanı doğrayın. Sebzeleri kaynar suya koyun. 2 karabiber, 2 defne yaprağı ekleyin, sıvıyı tuzlayın, 15 dakika pişirin.
1 çorba kaşığı 70 g suya batırın. 25 dakika jelatin. Et suyunu süzün, tekrar ateşe koyun, kaynadığında 400 gr levrek filetosu koyun, porsiyonlar halinde kesin. Köpüğü süzün. Balıkları 12-15 dakika pişirin. Sonra dikkatlice çıkarın, suyu tekrar çift kat tülbentten süzün. Üzerine jelatin ekleyin, çözünmesi için karıştırın. 5 kalıp alın. Her birine 1 yemek kaşığı koyun. kırmızı havyar, balık, 3 maydanoz yaprağı, bir bıldırcın yumurtası, ikiye bölünmüş, her biri limon dilimi. Yavaşça çorbaya dökün. Aspic'i gece boyunca dondurmak için ayarlayın. Servis yapmadan önce kalıpların altını ve kenarlarını 5 saniye ılık suya batırın, düz bir tabak getirin, jöleyi üzerine hafifçe çevirin.
Aşama 3
Salamura yumurta deneyin. Bunu yapmak için 30 bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun, soyun. Marinayı hazırlayın. Bunun için bir tencereye 1,5 su bardağı su dökün. 10 tane karabiber, 2 karanfil, her biri yarım çay kaşığı ekleyin. tuz ve şeker. Yeşillik koymayın, aksi takdirde yumurtalar griye döner. Marinayı kaynatın. Yumurtaları bir kavanoza koyun, bir diş sarımsak ekleyin, karanfiller halinde doğrayın, turşuyu dökün, 2/3 bardak% 9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun. 2 gün sonra marine edilmiş bıldırcın yumurtası hazır.
