Mercimek, pek çok hemşehrimiz tarafından haksız yere ilgiden mahrum bırakılan baklagil ailesinin bir temsilcisidir. Mshosh, oruç tutmak, diyet yapmak ve vücuttaki proteini yenilemek için uygun olan, Ermeni mutfağının geleneksel bir yemeğidir.
Mshosh, yemek sindirimi iyileştirdiği ve metabolizmayı başlattığı için kahvaltıda faydalıdır, soğuk bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, ekmek üzerine sürülebilir veya et yemekleri ile sıcak olarak servis edilebilir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mercimek - 1, 5 su bardağı;
- kuru kayısı - 0,5 su bardağı;
- ceviz - 0,5 su bardağı;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben;
- maydanoz - 1 demet.
Mercimekleri ayıklıyoruz, durulayıp soğuk suyla dolduruyoruz, ardından yarım saat pişiriyoruz. Diğer baklagillerden farklı olarak mercimeklerin önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Bitmiş mercimekler yumuşak olmalı ve taneler şeklini korumalıdır. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
Kabuğu çıkarılmış taneler hazırlanırken kuru kayısıları yıkayıp cevizleri kıyıyoruz.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Kuru kayısıları kuru meyveleri, kuruyemişleri ve kızarmış soğanları doğramadan mercimekli bir kaseye koyun. Gazı en aza indiriyoruz ve ara sıra karıştırarak mchosh'u 10-15 dakika daha kaynatıyoruz.
Maydanozu ayıklayın, durulayın ve birkaç kez sallayarak fazla sıvısını alın. Ardından maydanozu çok ince kıyın. Mschosh'u düz bir tabağa koyun, öğütülmüş biber ve doğranmış otlar serpin.
