Okroshka, ulusal Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Aslında, malzemeleri çok farklı olabilen soğuk bir çorbadır. Ancak bir bileşen değişmeden kalır - kvastır, onsuz okroshka'ya okroshka denilemez. Bu çorba, sıcak çorbaların hiç aç olmadığı yaz mevsiminin başlamasıyla popülerlik kazanmaya başlar. Mantar okroshka, özellikle hardal eklerseniz çok orijinal çıkıyor.
Bu gerekli
- - 1,5 litre ekmek kvası;
- - 400 gr tuzlu mantar;
- - 270 gr patates;
- - 200 ml ekşi krema;
- - 200 gr salatalık;
- - 100 gr yeşil soğan;
- - 2 yumurta;
- - 1 havuç;
- - 5 turp;
- - şeker, dereotu, hardal, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları kaynatın, havuçları patatesle kaynatın, soğutun, soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin, yumurta aklarını dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın, üzerine dövülmüş sarısı, hardal, ekşi krema ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Mantarları bir kevgir içinde durulayın, suyunun boşalmasına izin verin, bir kağıt peçeteye aktarın ve ince doğrayın.
Aşama 3
Salatalıkları durulayın, doğrayın, yeşil soğanları doğrayın. Turpları ince dilimler halinde kesin.
4. Adım
Tüm okroshka bileşenlerini büyük bir tencerede karıştırın, ekşi krema ve hardal karışımı ekleyin, kvas içine dökün, karıştırın.
