Limon suyu, doldurulmuş bacakları yumuşak ve hoş bir ekşi yapar. Prensip olarak ekşi sevmiyorsanız, tarife bal veya şeker ekleyerek telafi edebilirsiniz. Limon suyunda çok iyi doldurulmuş bacaklar piknik için iyidir.
Bu gerekli
- - baharatlar - tatmak;
- - biber;
- - tuz - 2 çay kaşığı;
- - sarımsak - 2 diş;
- - bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı;
- - şeker veya bal - 2 yemek kaşığı;
- - hardal - 1 çay kaşığı;
- - limon - 3 adet;
- - domuz yağı veya tereyağı - 150 gr;
- - bacaklar - 6 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Bir elinizle bacaktaki çıkıntılı eklemi kavrayın. Öte yandan, eti bir daire içinde kemikten dikkatlice ayırmak için bir bıçak kullanın. Bu durumda et, derinin içine bir çorap gibi dönecektir.
Adım 2
Tüm kemik serbest kaldığında ve dipteki deri kaldığında, etrafa bir kesi yapın ve eti kemikten tamamen ayırın. Tüm bacak derisini dışarı çevirin.
Aşama 3
Bir diş sarımsağı ezin, baharatlar, biber, bir çay kaşığı tuz ile karıştırın. Domuz yağı veya tereyağını uzun, ince çubuklar halinde dilimleyin. Bu durumda, çubukların uzunluğu, bacakların uzunluğundan biraz daha az olmalıdır.
4. Adım
Çubukları sarımsak karışımına batırın ve uylukların içindeki kemiğe sokun. Domuz yağı veya yağı hiç kullanamazsınız, ancak hazırlanan sarımsak karışımını bacakların içine sürün.
Adım 5
Delikleri tahta şişlerle sabitleyin. Yarım limonu ince dilimler halinde kesin. Kalan limonun suyunu sıkın ve tüm tohumları çıkarın.
6. Adım
Baharatları, biberi, tuzu limon suyuna dökün, hardal, yağ ve bir preste preslenmiş bir diş sarımsak ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın.
7. Adım
Her bacağını oluşturulan turşuya batırın, bir çeşit oksitleyici olmayan tabağa koyun. Limon dilimleri ile bacak katmanlarını aktarın. Kalan marine sosunu üstüne dökün. Eti buzdolabına koyun ve 6-12 saat bekletin.
8. Adım
Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, ayakları yüzeye yerleştirin. Turşuyu saklayın, dökmeyin. Fırını 220°C'ye ısıtın, eti yumuşayana kadar 50 dakika kızartın. Her 10 dakikada bir doldurulmuş bacaklara ne olduğunu, nasıl piştiklerini kontrol edin. Üst kabuk kurursa, geride bıraktığınız turşuyu dökün.
9. Adım
Fırın tepsisinde pişirme sırasında çok fazla sıvı varsa, bacakların altı pişecek, pişmeyecektir. Bu durumda, kızarmış bir kabuk oluşturmak için bacaklar ters çevrilmelidir. Sonra tekrar çevirin ve hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
Adım 10
Etin yüzeyini bir bıçakla delerek limon suyunda doldurulmuş bacakların hazır olup olmadığını belirleyin. Sıvı sızarsa, 10 dakika daha fırında bırakın. Ardından, başka bir hazırlık kontrolü yapın.
