Bahar, Mayıs, barbekü. Birçok insan kömürde kızartılmış aromalı eti sever. Ve hemen hemen herkes onu doğada piknik, güzel hava ve sıcak bir şirketle ilişkilendirir. Birçok kebap tarifi var. Başka bir tane deneyin - nar suyunda marine edilmiş şiş kebap. Yürütmesi çok basit ve pratik olarak kazan-kazan.
Bu gerekli
-
- 3 kilo domuz eti (boyun);
- 1 demet taze fesleğen;
- 1 demet yeşil fesleğen;
- 1, 5 kilo soğan;
- 3 taze olgun nar;
- tuz
- biber;
- mangal;
- şiş veya ızgara;
- kömürler;
- su şişesi veya sprey şişesi.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında iyice durulayın. Yaklaşık 5-7 santimetrelik parçalar halinde kesin. Boyut daha büyükse, et kızartılamaz ve daha küçükse kuru olur.
Adım 2
Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Gözlerinizin batmasını önlemek için bıçağı akan suyun altında periyodik olarak nemlendirin.
Aşama 3
Otları doğrayın. Çok ince doğramamaya çalışın. Bıçak son derece keskin olmalıdır - bu önemlidir.
4. Adım
Her narı ortadan ikiye kesin. Yarımları bir bardağa sıkın. Elde edilen meyve suyundan tüm tohumları çıkarın.
Adım 5
Eti soğan ve otlar serperek büyük bir tencereye koyun. Nar suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Eti buzdolabına alt rafa yerleştirin. Ne kadar uzun süre durursa, barbekü o kadar lezzetli olur. Zaman azalıyorsa, domuzun en az birkaç saat marine olmasına izin verin.
7. Adım
Izgarayı aydınlatın. Kömürler yanarken etle uğraşın.
8. Adım
Marine edilmiş domuz etini tuzlayıp biberleyin ve parçalar arasında 2-3 cm mesafe bırakarak şişlere dizmeye başlayın. Tel ızgara kullanıyorsanız, eti içine koymadan önce çubukları bitkisel yağ ile fırçalayın. Et ayrıca yağ ile yağlanabilir - bu şekilde kabuğu hızlı bir şekilde "tutar" ve bu nedenle içeride daha sulu kalır.
9. Adım
Kömürler yandıktan sonra kebabı pişene kadar ızgara yapın, yemeğin yanmadığından emin olun. Etin kömürde piştiğinden emin olun. Açık alev belirirse, bir şişe veya sprey şişesinden su ile ateş edin.
Adım 10
Domuz eti kızardıktan sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Bir parça kesin ve pembe meyve suyu sızıntısı olup olmadığına bakın. Et pişince ocaktan alın ve masaya koyun.
11. Adım
Şiş kebabı taze ve kömürde ızgara sebzeler, bol baharatlı otlar ve salamura peynirlerle birlikte sıcak olarak servis edin. Barbekü için domates sosu, narsharab sosu, genç tkemali ve kesinlikle iyi kuru kırmızı şarap sunun.
