Pek çok insan kuzu eti sertliği ve kendine has kokusu nedeniyle sevmez, ancak bu tarife göre pişirilen et yumuşak ve ağızda erir ve şarap hoş olmayan rezervi nötralize eder.
Bu gerekli
- 2 saksı için:
- • kuyruk yağı - 100 gr;
- • Kuzu (hamuru) - 600 gr;
- • Soğan - 120 gr;
- • Kuru erik (kemiksiz) - 120 g;
- • Taze domates - 150 gr;
- • Beyaz sek şarap - 400 gr;
- • Tuz, karabiber, doğranmış kuru otlar.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin. Eşit parçalara bölün ve tencerelerin dibine yayın.
Adım 2
Kuzu posayı yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Yarıya bölün ve kuzu yağı kaplarına koyun.
Aşama 3
Domatesleri yıkayın. Kaynar su ile haşladıktan sonra derilerini çıkarın ve koçun etli kısmı gibi orta parçalara kesin. Tencerelerdeki etlerin üzerine domatesleri yayın.
4. Adım
Soğanın kabuğunu soyun ve yıkayın. Doğrayın ve domateslerin üzerine yerleştirin.
Adım 5
Erikleri 10 dakika kaynar suda bekletin. Durulayın ve ince doğrayın. Domateslerin üzerine yayın.
6. Adım
Yemek dolu tencereleri 190 dereceye önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Tencereleri kapakla kapatmayın.
7. Adım
Tencereleri fırından çıkarın. Fırını kapatmayın. Tencerelerin içindekileri karıştırın ve tuz ve karabiber dahil tüm baharatları ekleyin. İçlerine şarap dökün, ürünleri tekrar karıştırın ve kapaklarla kapatmadan yarım saat daha pişirin.
8. Adım
Kil yemek kaplarının içindekileri tekrar karıştırın ve yarım saat daha kaynamaya bırakın. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
9. Adım
Tencerelerin kapaklarını kapatın ve fırını kapatın. Bitmiş yemeği olan tencereleri fırında "ulaşmak" için bırakın.
Yukarıdaki tarife göre pişirilmiş kuzu eti için bir garnitürde haşlanmış makarna, pilav veya herhangi bir şekilde hazırlanmış patates servis edebilirsiniz. Yeterince baharatlı olmayanlar için bir kaşık Acıku sosu veya pancarlı yaban turpu eklemelisiniz.
