Patates, süzme peynir veya vişneli iştah açıcı köfte, özellikle elle yapılırsa birçok kişi tarafından sevilir. Bununla birlikte, bazı ev hanımları, böyle bir ürünün tadı daha düşük olmasına rağmen, mağazada ambalaj satın almayı tercih ediyor. Bunun nedeni, basit bir hamur tatlısı yapmayı bilmemeleridir. Özellikle birkaç mutfak hilesini hatırlıyorsanız, yoğurmak aslında çok kolay.
Köfte yapma konusunda her guru, hamur yapmak için kendi favori, kanıtlanmış tarifine sahiptir. Farklı şekillerde karıştırılabilir: su, kefir, hatta peynir altı suyu ile. Bazen, bitmiş doyurucu yemeğin mükemmel tadıyla şaşırtması için sadece üç malzeme yeterlidir. Herhangi bir basit köfte tarifini adım adım yeniden oluşturmaya çalışın ve kesinlikle satın alınanlar için mağazaya gitmek istemeyeceksiniz.
Mutfak Püf Noktaları ve Sırları
Geleneksel olarak, köfte hamuru mayasız yapılır, ancak dolgu çilek içeriyorsa, onu tatlandırabilirsiniz. Heykel için "iş parçasının" kıvamı elastik olmalı, ellere yapışmamalı, ince yuvarlanmalı ve çok yoğun olmamalıdır. Pişirme ve karıştırma sırasında yırtılmamalı, dondurucuda çatlamamalıdır. Yoğurma işleminin tüm detaylarına dikkat edilirse, diğer ev hanımlarının gıpta ettiği ev yapımı köfteler için ideal bir hamur elde edersiniz:
- hamuru buzlu suda yoğurmak en iyisidir - daha uzun süre kurumaz, kalıplandığında elastik kalır, iyi yapışır;
- un, su, tuz ve yumurtadan oluşan hamur orta derecede elastik olmalıdır, birkaç çay kaşığı bitkisel yağ onu esnek hale getirecektir;
- makarnalık buğdaydan öğütülmüş un alarak köfteler için basit bir hamur yapın;
- hamurun ellerinize yapışmaması için, daha uzun süre (yaklaşık 15 dakika) yoğrulmalı, un küçük porsiyonlarda bir dereye dökülmelidir;
- şekillendirmeden önce, hamurun daha sonra dondurucuda "büzülmemesi" için yaklaşık bir saat "dinlenmesine" izin verilmelidir;
- tabakaların yaklaşık 3 mm kalınlığında açılması gerekir - meyveler için, 1,5 mm - kuru dolgular için (süzme peynir, patates püresi);
- Köftelerin içinde serbestçe yüzmesi için tavaya bol su dökün.
Köfte için basit bir hamur yapmayı bilerek, herhangi bir dolgu ile iştah açıcı bir yemek hazırlamak kolaydır.
Suda köfte için basit bir tarif
Sulu ve yumurtalı bu seçenek, pişirme sırasında taşmayan ve kırılmayan hızlı bir hamur yapmak isteyenlere hitap edecek.
Ne hazırlanmalı:
- 2 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 3/4 su bardağı su (oda sıcaklığında kullanılabilir);
- bir tutam tuz.
Nasıl yapılır
- Unu bir slaytla masanın üzerine eleyin.
- Ortadaki oyuğa su dökün, orada bir yumurta kırın, tuz ekleyin.
- Elastik bir hamur yoğurun, oval bir şekil verin.
- Bir ter veya bezle örtün, yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
Kefir köfte tarifi
Bu basit hamur tatlısı tarifi, çilek, süzme peynir veya patates ile yemyeşil, elastik "köfte" yapmayı hayal edenler için idealdir.
Ne hazırlanmalı:
- 4 su bardağı un;
- 230 ml kefir;
- 2 yumurta;
- 10 gr tuz.
Nasıl yapılır
- Un, tuz, çırpılmış yumurta ve kefiri karıştırın.
- Ellerinizle karıştırın.
- Yoğurma sırasında hamur homojen hale gelene kadar bekleyin.
- Bir top oluşturun, örtün ve bir saat bekletin.
Bu iki tarife göre köfte hamurunu yoğurmaya çalıştıktan sonra, artık başkalarını aramak istemeyeceksiniz, çünkü incelik iştah açıcı, delice lezzetli ve aromatik olacak.
