Kızarmış süt, alışılmadık tadıyla tüm dünyada ünlü olan geleneksel bir İspanyol inceliktir. Herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulunan kızarmış süt ve ürünleri hazırlamak biraz zaman alır. Tatlının abartılı, doyurucu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor.
Kızarmış süt tarihi
Her zaman benzersizliği ve özgünlüğü ile ayırt edilen İspanyol mutfağı, kızarmış süt gibi ilginç bir yemekle şaşırtabilir. Bu tatlının kökeni bilinmiyor. İspanya'nın bölgeleri, bu inceliğin anavatanı olarak kabul edilme hakkını savunuyor.
Bazı insanlar San Sebastian'ın sütü kızartmayı icat ettikleri yer olduğuna inanıyor. Kastilya ve Leon'da da kızarmış süt her zaman hazırlanır.
Kızarmış sütün, her zaman aşırı süt ürünlerinden hazırlandığı için gerçekten ev yapımı bir yemek olarak kabul edilen bir İspanyol yemeği olduğu kesin olarak bilinmektedir. Bu tatlıyı yapmak için birçok tarif var çünkü sürekli değişirken sürekli olarak nesilden nesile geçtiler.
Kızarmış süt tarifi
Bu alışılmadık tatlıdan 4-6 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre süt;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- 250 gr şeker;
- 120 gr un (veya patates nişastası);
- portakal veya limon kabuğu rendesi - 1 adet. (isteğe bağlı);
- tarçın (tatmak için);
- 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- zeytinyağı (kızartma için).
750 ml sütü bir tencereye dökün, dilediğiniz narenciye kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip ocağa alın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynayan karışımı kapalı bir kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın.
Patates nişastasını bir kaseye dökün ve homojen bir kütle elde etmek için 125 ml sütü çözün. Nişasta yerine normal un da kullanabilirsiniz. İki tavuk sarısını bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpın ve ardından nişasta kütlesine dökün.
Sıcak sütün içine toz şekeri dökün ve ocak üzerine koyun, ardından şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Bu karışımı nişasta kütlesi ile bir çırpma teli kullanarak karıştırın ve tekrar ocağa koyun, kütle koyulaşana kadar pişirin. Sonuç olarak, kremsi bir kütle elde edeceksiniz.
Özel bir dikdörtgen şekli alın, üzerine tereyağı sürün ve hazırlanan karışımı içine dökün. Kalıbı birkaç saat serin bir yerde bırakın. Birkaç saat sonra kalıbı çıkarın ve kremayı kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Süt parçaları, bir karıştırıcı ile dövülerek yumurta ve un karışımına batırılmalıdır. Zeytinyağı ile yağlanmış bir tavayı ocakta ısıtın ve süt parçalarını kısık ateşte kızartın. Sütü kızarana kadar kızartın, ardından tereyağını boşaltın ve üzerine tarçın veya pudra şekeri serpin.
İstenirse, kızarmış sütün üzerine likör dökerek biraz kızartabilirsiniz, bu da ona özel bir aroma ve tat verecektir. Tek başına bir tatlı olarak veya dondurma veya meyve ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!
