Alla Norma makarna, patlıcan ve domates bazlı sebze soslu klasik bir İtalyan makarnasıdır. Harika mevsimlik yaz öğle yemeği!
Bu gerekli
- 2 porsiyon için:
- - 300 gr spagetti;
- - 200 gr domates;
- - 3 diş sarımsak;
- - 300 gr patlıcan;
- - tatmak için otlar;
- - tatmak için baharatlar;
- - servis için rendelenmiş parmesan.
Talimatlar
Aşama 1
Makarnayı al-dente ("diş başına") kaynatın ve sosu için bir bardak bırakarak suyu boşaltın. Bitmiş makarnayı sıcak tutun.
Adım 2
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, iyice tuzlayın ve fazla acıdan kurtulmak için 15-20 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra sebzelerden çıkan suyu boşaltın ve "mavi" olanları elinizle sıkın.
Aşama 3
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde ince kıyılmış sarımsakları kızartın. Ardından patlıcanları tavaya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
4. Adım
Domatesleri ince ince doğrayın ve patlıcan ve sarımsakla birlikte tavaya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, otlar (fesleğen ve maydanoz harika!). Isıyı orta dereceye düşürün ve makarna suyunu ekleyin, tavayı kapatın ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 5
Makarnayı sosa gönderin ve biraz ısıtın, sadece birkaç dakika. Makarnayı tabaklara koyun ve rendelenmiş Parmesan serpin. Hemen servis yapın.
