Kuzukulağı püresi çorbası çok sağlıklı, karides nedeniyle daha doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Et suyunda hazırlanır, ancak sebze olanını da alabilirsiniz. Böyle kalın bir çorba, oruç günleri için uygundur. Taze kuzukulağı zamanı gelmişken bu fırsatı kaçırmayın - lezzetli bir püre çorbası hazırladığınızdan emin olun.
Bu gerekli
- - 300 gr kuzukulağı;
- - 300 gr karides;
- - 200 ml et suyu;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 1 maydanoz kökü;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 pırasa (yeşil kısım;
- - yarım demet dereotu ve maydanoz;
- - yarım kırmızı biber;
- - taze nane, ayçiçek yağı, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Karidesin kabuğunu soyun. Yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun. Kuzukulağı durulayın, üzerine 150 ml et suyu ekleyin, 10 dakika pişirin, soğutun, bir elekle ovalayın, tuz.
Adım 2
Soğanı, maydanoz kökünü ve sarımsağı ince ince doğrayın, ayçiçek yağında birkaç dakika birlikte kızartın. Doğranmış pırasaları, maydanoz saplarını, dereotu, pul biberi ve 50 gr tereyağını ekleyip 5 dakika pişirin. Bir kapakla örtün ve 3 dakika bekletin.
Aşama 3
Elde edilen yeşillik kütlesini bir karıştırıcıya aktarın, kalan yağı ve et suyunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Adım
Kuzukulağı püresini (100 g) bir kaseye dökün, üstüne kremsi yeşillik püresi koyun ve kuzukulağı püresini tabağın kenarlarında sağlam bir şekilde bırakın. Yumurtayı uzunlamasına dilimleyin, kabuğu soyulmamış karidesleri yumurtanın yarısına koyun, püre çorbasıyla birlikte bir kaseye koyun. Kenarlarına soyulmuş karidesleri yerleştirin, taze nane yapraklarıyla süsleyin.
