Belki de Rus mutfağında köfteden daha popüler ve çok yönlü bir yemek yoktur. Köfte olmadan tek bir tatil tamamlanmaz ve hafta içi bir gün sıkışmış ve donmuş köfte pişirmek çok uzun değildir. Tabii ki, şimdi bu ürün herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak ev yapımı ürünler karşılaştırılamaz.
Bu gerekli
- - 120 gr dana eti
- - 90 gr kuzu
- - 200 gr domuz eti
- - 120 gr soğan
- - 1200 ml et suyu
- - 365 gr un
- - 80 gr süt
- - 1 yumurta
- - Defne yaprağı
- - tuz
- - Ekşi krema
Talimatlar
Aşama 1
80 mililitre süt, su ve bir yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2
Unu bir slaytta masanın üzerine koyun, içine bir çöküntü yapın ve süt-yumurta karışımını dökün. Tuz. Yumuşak bir hamur yoğurun. Hamura daha fazla un ekleyin ve hamuru elastik olana kadar yoğurun. Hamuru folyoya sarın veya plastik bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Eti kıyma makinesinden geçirin ve soğanla karıştırın. Kıymayı tuzlayın, karabiber ve 100 mililitre su ekleyin, iyice karıştırın.
4. Adım
Hamurun üçte birini ayırın, un serpin, ince bir şekilde büyük bir kek haline getirin. Katmanı ince bir camla yaklaşık 7 santimetrelik daireler halinde kesin. Dolguyu bir çay kaşığı ile kupalara koyun, kenarlarını sabitleyin ve un serpin. Kalan hamuru başka bir tabakaya yuvarlayın ve işlemi tekrarlayın.
Adım 5
Et suyunu kaynatın, tuzlayın, karabiber ekleyin, defne yaprağı.
6. Adım
Köfteleri, ara sıra karıştırarak 5 - 7 dakika kaynar su içinde porsiyonlar halinde kaynatın.
7. Adım
Et suyu ve ekşi krema ile köfte servis yapın.
