Poltavka veya Poltava kabuğu çıkarılmış tane, durum buğdayından yapılmış, görünüşte arpa veya arpa kabuğu çıkarılmış tanelere benzeyen tanelerdir. Bu tür tahılların dört çeşidi üretilir: uzun veya oval şekilli tanelere sahip büyük, iki orta çeşit ve yuvarlak şekilli tanelere sahip küçük. Yulaf lapası, kümes hayvanları ve turta dolguları, en iyi niteliklere sahip olan bu küçük yarım tavadan hazırlanır.
Bu gerekli
-
- Mantarlı yarım kase için:
- 2, 5 bardak su;
- 2 su bardağı yarım kase;
- 5-6 kurutulmuş mantar;
- 1 yumurta akı;
- 2 yemek kaşığı domuz yağı;
- tuz
- biber.
- Buğday lapası için:
- 1, 5 yemek kaşığı. darı;
- 0,5 su bardağı süt;
- 1 bardak su;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- 1 çay kaşığı Tereyağı.
- Yarım kase tahıl lapası olan tavuklar için:
- sakatatlı 1 tavuk;
- ¾ yarım bardak tahıl;
- 3 yumurta;
- 1 yemek kaşığı Tereyağı;
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- maydanoz
- tuz
- biber
- küçük hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Tahıl ile proteini karıştırın, bir tavaya ince bir tabaka halinde serpin ve fırında kurutun. Kuru mantarları yıkayın, soğuk suyla bir tencereye koyun, tencereyi ateşe koyun, mantarlar yumuşadığında kaynatın, mantarları süzün ve ince doğrayın. Daha sonra mantar suyuna doğranmış mantarları ve tahılları ekleyin, 20 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın, kağıda ve battaniyeye sarın ve 1 saat buharda bırakın (erimiş domuz yağı ile yulaf lapası servis edin, doğranmış haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz) ve ekşi krema) …
Adım 2
buğday lapası
1, 5 yemek kaşığı darı (40-45 gr) alın, ayırın, ılık suda iyice durulayın (5-7 kez), su berraklaşana kadar mısır gevreğini elinizle karıştırın. Tahılın üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın, tekrar bir bardak kaynar su dökün ve tahılın iyice ovuşturulması ve yumuşaması için 50-60 dakika pişirin (9-10 aylıktan küçük çocuklar için tahıl ovulur sıcakken süzgeçten geçirin).
Aşama 3
1/2 bardak sıcak süt (100 g) dökün, eksik bir çay kaşığı (6-8 g) toz şeker, bir tutam tuz ekleyin, bir elekle ovalayın, 10 aydan küçük bebekler için yulaf lapası pişiriyorsa geri koyun ocakta ve ara sıra karıştırarak, püresi kalınlaşana kadar 5 dakika pişirin. Bitmiş yulaf lapasına yarım çay kaşığı (5-6 g) tereyağı ekleyin.
4. Adım
Yarım tavka tahıl lapası ile tavuklar
Tahılları 1,5 su bardağı kaynar suya dökün, sürekli karıştırarak pişirin, sonra soğutun. Tavukları yıkayıp bağırsaklarını çıkarın, tavuk sakatatını maydanozla ince ince doğrayın, sarısını beyazından ayırın, yumurta sarısını tereyağı ile öğütün. Yulaf lapasına, kıyılmış sakatat, maydanoz ve baharatları ekleyin, karıştırın, ardından beyazları bir köpük haline getirin ve en son iç harcı karıştırın.
Adım 5
Civcivlerin karınlarını dolgu ile doldurun ve dikin. Hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin, ardından fırın tepsisine birkaç yemek kaşığı su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu ikiye bölerek salatalık salatası ile servis edin.
