Fırında döş eti pişirmenin en kolay yollarından biridir. Hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmez ve ardından döş fırında yaklaşık 2 saat pişirilir. Bu yavaş kaynatma, eti çok hassas ve lezzetli hale getirir. Et, soğan, patates, kekik ve defne yaprağı ile pişirilir ve şenlikli bir masa için kuru erik ile pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 800 gr döş;
- 150 gr kuru erik;
- 1 yemek kaşığı un;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 160 dereceye ısıtın. Biftek yıkayın, kurutun ve un serpin. Yağı bir tavada iyice ısıtın ve bonfileyi altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 2
Kızarmış etleri bir fırın tepsisine aktarın, kalan yağı ekleyin ve biraz su dökün. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Pişirme sırasında, döş sık sık sos ile dökülmelidir. Yeterince yumuşak olduğunda, önceden yıkanmış kuru erik etin üzerine koyun ve döş ile kuru erik pişirmeye devam edin. Şişme, kuru erik suyu emecek, böylece sos buharlaştıkça fırın tepsisine su ekleyin.
Aşama 3
Yaklaşık kırk dakika sonra bitmiş brisketi fırından çıkarın. Parçalara ayırın ve bir tabağa koyun, pişmiş kuru erik ile süsleyin. Fırın tepsisinde kalan sos ile brisketin üzerini kapatın. Herhangi bir garnitür, kuru erik ile pişirilmiş döş için uygundur, ancak özellikle kuru şarap ve haşlanmış patates ile hazırlanmış kırmızı lahana salatası ile iyidir.
4. Adım
Fırın brisket folyo içinde pişirilebilir. Bu yemek, pişirmedeki büyük sadeliği ile özgün ve eşsiz bir tada sahiptir. Ve sevdikleriniz kesinlikle beğenecek. Yarım kilo döş 100 gr fındık hardalı, mayonez, kişniş, tuz ve karabiber gerektirecektir.
Adım 5
Biftek yıkayın ve kurulayın. Ette 4-5 derin kesim yapın ve döşü kişniş ve biberle ovun, böylece kesiklere düşer. Fındık hardalını mayonezle ayrı olarak karıştırın ve elde edilen sosa tuzu ekleyin. Bu yemeğin bir sırrı var. Brisketi değil, hardal-mayonez sosunu tuzlamalısınız.
6. Adım
Yeterince büyük bir folyo parçası alın ve brisketi üstüne yerleştirin. Eti kaplayın ve kalın bir tabaka mayonez ve fındık hardal karışımı ile kesin. Kaplama için bir kaşık veya tahta bir spatula kullanabilirsiniz, sos brisket üzerinde boşluk bırakmadan eşit olarak uzanmalıdır. Ardından, kaplamayı bozmamak için dikkatlice eti folyoya "paketleyin" ve bir buçuk saat boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Etin hazır olup olmadığını çatal veya keskin bir şiş ile folyodan geçirerek kontrol edebilirsiniz.
