Yaban turpu ve elma soslu dana eti, Rus mutfağının klasik tarifine göre hazırlanır. Bu çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Etin keskinliği ve ekşiliği, servis edildiği sostan kaynaklanmaktadır.
Bu gerekli
-
- • 500 gr sığır eti;
- • 1 soğan;
- • 1 BİLGİSAYAR. karanfiller;
- • maydanoz kökü;
- • Defne yaprağı;
- • Karabiber.
- Sosu için:
- • 1 elma;
- • 1-2 çay kaşığı et suyu veya krema;
- • rendelenmiş yaban turpu;
- • sirke (%9) ve bitkisel yağ
- tuz
- tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Ateşe bir kap su koyun. Su ısınırken sığır eti hazırlayın: yıkayın, filmleri ve tendonları çıkarın. Eti herhangi bir büyüklükte parçalar halinde kesin.
Adım 2
Hazırlanan eti sıcak suya koyun. Soğanı, maydanoz kökünü soyun, yıkayın ve doğrayın.
Aşama 3
Suyun kaynamasını bekleyin ve soğan ve maydanoz kökünü dana tenceresine ekleyin. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve eti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Sığır eti kaynarken sosu yapın. Elmayı soyun, dörde bölün, çekirdeği ve sapı çıkarın. Elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 5
Rendelenmiş elmayı hazırlanan rendelenmiş yaban turpu ile 1: 1 oranında karıştırın. Etin pişeceği tencereden biraz et suyu alın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğutulmuş suyu elma ve yaban turpu karışımına ekleyin.
6. Adım
Kremayı sosun içine dökün, karıştırın. Tat vermek için sirke, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin ve hazırlanan sosu buzdolabına koyun.
7. Adım
Etin pişip pişmediğini kontrol edin. Sığır eti pişmişse tuzlayın, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin ve on dakika daha pişirin. Sığır eti tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Biraz soğutun ve elma ve yaban turpu sosuyla birlikte servis yapın.
8. Adım
Taze veya haşlanmış sebzeleri, patatesleri, haşlanmış pirinci hazır sıcak dana eti ile servis edin. Üzerine sosu dökün. Soğuk dana etini garnitür olmadan da servis edebilirsiniz.
