Sufle hafif, havadar ve inanılmaz derecede yumuşak bir Fransız mutfağı yemeğidir. Çikolata sevenler bu tatlıyı mutlaka beğenecektir. Ve hazırlanması için en yaygın ürünler kullanılır.
Bu gerekli
-
- 70 gr bitter çikolata (%70 kakao);
- 50 gr tereyağı + kalıpları yağlamak için biraz tereyağı;
- 50 gr şeker + teneke kutular için biraz şeker;
- 4 yumurta;
- vanilyalı dondurma;
- toz şeker;
- bıçağın ucunda tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Belirtilen miktardaki malzemelerden 4 porsiyon sufle elde edilecektir. Bulaşıkları hazırlayın - 4 sufle kalıbını veya normal fincanı tereyağı ile yağlayın, buzdolabında 15 dakika bekletin, sonra tekrar yağlayın. Şekeri tereyağına yapışması için kalıplara dökün. O zaman geri dökmelisin. Kalıpları tekrar buzdolabına koyun.
Adım 2
Çikolata, tereyağı ve şekeri bir su banyosunda eritin. Bu durumda, şeker tamamen çözülmelidir. Elde edilen karışımı soğutun.
Aşama 3
4 yumurta akını bir tutam tuzla birlikte köpürene kadar çırpın. Çikolata kütlesi soğuduğunda, üzerine 2 yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Proteinleri çikolata karışımına ekleyin. Bunu 2-3 dozda yapın. Karışımı daire şeklinde değil yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın. Bu, proteinlerin son kısmı eklenirken özellikle hassas bir şekilde yapılmalıdır.
Adım 5
Sonuç olarak, sıvı, homojen ve yeterince elastik bir kütle elde edeceksiniz. Şimdi gelecekteki sufle, kalıplara dökülebilir ve 2/3 oranında doldurulabilir. Bir bıçağın ucuyla, suflenin bulaşıklarla temas ettiği kenarlardan hafifçe gezdirin. Böylece daha kolay yükselecektir.
6. Adım
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Bu süre zarfında suflenin oturması için zamana sahip olması gerekir. Kalıpları oraya yerleştirin. Çikolatalı sufleyi fırında fazla pişirmeyin. Pişirmek genellikle 5-10 dakika sürer.
7. Adım
Bitmiş sufleyi fırından çıkarın, pudra şekeri serpin ve bir top dondurma ile süsleyin. Tatlı hazır! Hemen servis edin. Düzgün hazırlanmış bir suflenin içi sıvı, havadar bir kıvamda ve üstte çıtır bir kabuktur.
