Protein sufleli pasta yumuşak, lezzetli ve sulu çıkıyor - şenlikli bir tatlı için mükemmel bir tat!
Bu gerekli
- Çikolatalı kek için:
- Tereyağı - 80 gr
- Şeker - 1/3 su bardağı
- Sarısı - 2 adet
- Pişirme hamuru - 0,5 çay kaşığı
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Un - 1 bardak
- Vanilya kabuğu için:
- Tereyağı - 80 gr
- Şeker - 1/3 su bardağı
- Sarısı - 2 adet
- Pişirme hamuru - 0,5 çay kaşığı
- Vanilin - 1 poşet
- Un - 1 bardak
- Emprenye için yarım bardak süt veya krema
- Proteinli sufle için:
- Yumurta akı - 4 adet
- Şeker - 1 bardak
- Vanilin - 1 poşet
- Krema için:
- Sarısı - 2 adet
- şeker - 1/2 su bardağı
- Un - 1 yemek kaşığı
- Süt - 200 ml
- Yağ - 200 gr
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Dekorasyon için fındık veya çikolata parçaları kullanılabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Kek ve krema için tereyağı oda sıcaklığında yumuşak olmalı, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarıyoruz. Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya koyduk. İlk olarak çikolatalı harcı hazırlayın. Beyazları buzdolabına koyarken beyazları sarılarından ayırıyoruz. Yumuşak tereyağını şekerle hafif ve şeker eriyene kadar çırpın, 2 yumurta sarısı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin. Unlu karışımı azar azar yumurtalı karışıma ekleyin, hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Gerekirse, istenen kıvamda daha fazla un ekleyin.
Adım 2
Pişirme için parşömeni büyük bir yuvarlak şekle koyun, hamuru üzerine ellerimizle dağıtarak yuvarlak bir kabuk oluşturun. Fırında 10-15 dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir kürdan veya tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Aşama 3
Vanilya kabuğunu da aynı şekilde yapıyoruz: tereyağını şekerle çırpın, 2 yumurta sarısı ekleyin. Ancak un karışımına kakao yerine vanilin ekleyin, her şeyi birlikte eleyin ve hamuru yoğurun.
4. Adım
Bitmiş çikolatalı keki fırından çıkarıyoruz, yerine vanilya koyuyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bu arada, pişirme kabından biraz daha küçük çaplı yuvarlak bir tabak alın ve bitmiş pastadan bir daire kesin. Şimdilik kırpmayı erteledik. Vanilya kabuğu ile aynı şeyi yapıyoruz. Keklerden kestiğimiz kekleri tekrar kalıba koyuyoruz ve daha çıtır ve ufalanması için 5-10 dakika daha fırına veriyoruz. Kekleri bir blender ile küçük kırıntılara öğütün. Kekleri şimdilik bir kenara koyun.
Adım 5
Sufle yapmak. Yumurta aklarını şeker ve vanilya ile sert zirvelere (en az 15-20 dakika) kadar çırpın. Fırını 150 dereceye soğutun. Parşömen bir fırın tepsisine koyun. Protein karışımını eşit olarak dağıtın ve 40 dakika fırına koyun. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, sufleden kuru çıkması gerekiyor. Sufleyi de yuvarlak tabak şeklinde kesiyoruz. Artıklara ihtiyacımız olmayacak.
6. Adım
Sufle hazırlanırken muhallebi yapın. Sarısı, şekeri, unu, sütü ve kakaoyu karıştırın, ısıyı orta dereceye ayarlayın. Sürekli karıştırın, kremayı kaynatın ve ocaktan alın. Biraz soğumasını bekleyin.
7. Adım
Sufle hazır olduğunda (bir tabakta kesmeyi unutmayın!), Pastayı toplayın. İlk çikolatalı keki büyük, güzel bir tabağa yaydık. Süt ile ıslatıyoruz. Pastayı krema ile yağlayın. Sufleyi üstüne koyun - tekrar kremayı, ardından vanilya kabuğunu. En üstteki keki de bol sütle doyuruyoruz. Kalan krema ile üstünü ve yanlarını yağlayın. Kremayı kek katmanlarından, fındıklardan, çikolata parçalarından kırıntılarla süslüyoruz. Afiyet olsun!
