Arpa çok faydalı bir tahıldır. Ancak nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir, aksi takdirde yemek sümüksü olur. Uygun şekilde hazırlandığında, mantarlı inci arpa çorbası çok aromatik ve lezzetli olacaktır.
Bu gerekli
- • 500-600 ml su;
- • 250 gr arpa;
- • 50 gr kuru mantar;
- • limon suyu;
- • 1 yemek kaşığı ekşi krema.
- • Dereotu;
- • 2,5 litre et suyu;
- • Tereyağı;
- • birkaç tavuk sarısı;
- • 1 soğan;
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları bir bardağa koyun ve üzerlerine soğuk su dökün. Şişene kadar ayakta durmalıdırlar. Bundan sonra, mantarların suyunu değiştirmeden yumuşayana kadar kaynatılması gerekecektir. Sonra biraz soğutun ve şeritler halinde kesin.
Adım 2
Ardından, bir kızartma tavası pişirin ve oraya tereyağı gönderin. Ateşe koyun ve mantarları yumuşayana kadar kızartın.
Aşama 3
Sonra soğanı soymanız ve durulamanız gerekir. İkiye bölün ve ardından yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanları mantarlara gönderin. İhale kadar kızartın. Daha sonra az miktarda et suyuna dökün, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
4. Adım
Arpa ılık ve sıcak su ile yıkanmalıdır. Önce nişasta tabakası, ardından yağ çıkarılacaktır. Kabuğu çıkarılmış taneleri ayrı bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. Tahılları bir su banyosunda pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, büyük bir tencerede su kaynatın. Sonra oraya arpa ile küçük bir tencere koyun ve bir saat pişirin.
Adım 5
Et suyu kaynadığında mantar, arpa ve küçük parçalar halinde kesilmiş etleri koyabilirsiniz. Her şeyi 10 dakika daha pişirin, yumurta sarılarını ayrı bir kaba sürün. Oraya ekşi krema gönder. Homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi çok iyi karıştırın.
6. Adım
Çorbayı kapatın ve ara sıra karıştırarak yavaş yavaş ekşi krema ve yumurta sarısı karışımını dökün. Ardından çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Ardından damak zevkinize göre tuz ve limon suyu ekleyin. Sonunda inci arpa çorbasını doğranmış otlar ile serpin.
