Kefir gözlemeleri iştah açıcı ve çok hassas bir inceliktir. Konuklar beklenmedik bir şekilde kapıda belirirse, size mükemmel bir şekilde yardımcı olacaklardır. Onlar için hamur yapmak oldukça basittir ve 10-15 dakika boyunca pişirilirler.
Bu gerekli
- Ukraynalı yoğurt ekmeği:
- - 2 su bardağı un;
- - 210 ml kefir (çok yağlı değil);
- - zevkinize göre tuz.
- Kefirli soğan keki (sarımsak):
- - 1 litre kefir;
- - 3 çay kaşığı Maya;
- - 950 ml un (yaklaşık 7 bardak);
- - 60 ml bitkisel yağ (test için);
- - 2 çay kaşığı toz şeker;
- - 2 çay kaşığı tuz;
- - 4 yemek kaşığı. ben. soğan çorbası (2 paket) veya 4 çay kaşığı. sarımsak tozu;
- - kekleri yağlamak için biraz bitkisel yağ.
- Peynir ve otlar ile kefir gözleme:
- - 540 gr un;
- - 2 tavuk sarısı;
- - 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 270 ml kefir;
- - 1 çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için:
- - 120 gr beyaz peynir;
- - 120 gr sert peynir;
- - 15 çay kaşığı ketçap;
- - küçük bir demet dereotu;
- - biraz marul yaprağı.
- Kefir "Derevenskaya" üzerine gözleme:
- - 1, 5 bardak kefir;
- - 135 gr eritilmiş margarin;
- - 2 çay kaşığı toz şeker;
- - 3 yemek kaşığı. un;
- - 1 çay kaşığı soda;
- - 1 çay kaşığı tuz.
- Dolgu:
- - çeşitli katkı maddeleri içeren patatesler;
- - haşlanmış mantarlar;
- - sosis;
- - haşlanmış lahana;
- - jambon.
Talimatlar
Aşama 1
Ukrayna usulü yoğurtlu kek yapmak için unu nazikçe eleyin, derin bir tabağa aktarın ve üzerine küçük bir delik açın. İçine kefir dökün, tuz ve soda ekleyin. Daha sonra sıkı bir hamur yoğurun. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 35 dakika bekletin. Özel bir kesme tahtası üzerine biraz sıvı yağ koyun, hamuru koyun ve 1, 5-2 cm kalınlığında bir kek oluşturun, tavayı ısıtın, keki üzerine koyun, 15 dakika kısık ateşte kızartın. Hafifçe soğuması için düz bir tabağa koyun.
Adım 2
Soğan veya sarımsaklı kek yapmak için toz şeker, soğan çorbası (veya sarımsak tozu) ve mayayı ısıtılmış kefir içinde eritin. Sonra az miktarda un ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru 7 dakika bekletin. Tuzlayın, kalan unu ekleyin, bitkisel yağ ekleyin, hamuru hafifçe yoğurun. Ondan bir top oluşturun, bitkisel yağla yağlayın. Sonra ayrı bir kaba koyun, üzerini küçük bir havluyla örtün, 2,5 saat bekletin. Sonra 7 parçaya bölün, her birini küçük bir top haline getirin. Daha sonra kek kıvamına gelene kadar elinizle iyice yoğurun. Her şeyi parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kekleri bitkisel yağla kaplayın, 25 dakika bekletin. Yiyecekleri 190 ° C'deki fırında yaklaşık 17 dakika pişirin.
Aşama 3
Peynir ve aromatik otlar ile aşağıdaki gibi bir tortilla yapabilirsiniz. Derin bir kapta kefir, tavuk sarısı, bitkisel yağ ve biraz tuzu karıştırın. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 45 dakika bekletin. Daha sonra hamuru 15 parçaya bölün. Her birine un serpin, küçük bir kek haline getirin. Bir fırın tepsisine koyun, her birine bir kaşık ketçap koyun, tüm yüzeye yayın. Beyaz peyniri ince ince doğrayın ve dereotu yeşilliklerini doğrayın. Sonra hepsini bir pastanın üzerine koyun. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve tabağa serpin. Fırını 190 ° C'ye ısıtın, ekmeği altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş yemeği marul yapraklarının üzerine yerleştirin.
4. Adım
"Köy" keklerini hazırlamak için bir tencerede soda, toz şeker ve kefiri karıştırın. Eritilmiş margarini dökün. Unu eleyin ve üzerine tuz ekleyin. Sıvı kütleyi unun içine dökün, hamuru yoğurun. 10 dakika bekletin. Sonra üç parçaya bölün. Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, ısıtın ve hamurun ilk kısmını oraya yerleştirin. Düz bir kek yapmak için tüm yüzeye yayın. Dolguyu tam ortasına koyun. Süzme peynirli patates, haşlanmış lahana, haşlanmış mantar, jambon kullanabilirsiniz. Hamurun kenarlarını yukarı katlayın ve sıkıştırın. İlk tortillayı kısık ateşte kızartın. Aynı işlemi diğer parçalarla da yapın. Hazır ekmeği bir tabağa koyun ve 15 dakika derin bir tabakla örtün. Sonra servis yapın.
