Domuz boynu, sağ ve sol yanakların arkasından vücut ve baş arasında alınan yumuşak, orta yağlı et. Bu tür parçalardan çok çeşitli yemekler hazırlanabilir. Örneğin, ızgara domuz boynu lezzetli ve basittir.
Bu gerekli
-
- 150-200 gram domuz boynu (kişi başı alınır);
- iki veya üç baş soğan;
- maydanoz
- Dereotu;
- öğütülmüş biber;
- karabiber;
- tuz
- baharatlar (tatmak için);
- mangal;
- barbekü ızgarası.
Talimatlar
Aşama 1
Önce eti alın ve inceleyin, soğuk akan su altında durulayın. Fazla yağ varsa, kesin. Sadece damarlardaki yağları bırakın. Domuz boynunu yaklaşık 1, 5 - 2 cm genişliğinde biftekler halinde kesin, ancak bunu tahıl boyunca yapın.
Adım 2
Bir marine yapın. Soğanı alın ve ince halkalar halinde kesin, maydanozu ve dereotu aynı yerde doğrayın. Bir dekapaj tenceresinde, tabanı bir kat soğan ve otlarla kaplayın. Kişniş veya diğer egzotik ve özel yeşillikleri sevenler, denemekten çekinmeyin.
Aşama 3
Bitkisel yağ ile dilimlenmiş et dilimlerini çok iyi sürün. Ardından, karabiber ve tuzlayın. Etin her iki tarafına da birkaç tane karabiber serpin.
4. Adım
Daha önce soğan ve otları koyduğunuz tencereye hazırladığınız dana eti parçalarını koyun. Ve üstüne aşağıdakine benzer bir katman yerleştirin.
Adım 5
Etiniz olduğu kadar çok katman yayın. Yani: otlu bir soğan tabakası, sonra et parçaları, otlu bir soğan tabakası, bir et tabakası vb.
6. Adım
Turşuyu tuzlayabilirsiniz, etin soğan ve otlarla birlikte olduğunu unutmayın. Tüm bu marineyi yeterince serin bir yerde çıkarın. En az iki saat, ideal olarak 12 saat bekleyin.
7. Adım
Kömürleri önceden ızgaraya bastırın. Kömürler beyaza yakın yakıldığında hazır olacaktır.
8. Adım
Etin daha sonra kolayca ayrılabilmesi için tel ızgarayı bitkisel yağ ile çok iyi yağlayın.
9. Adım
Zaten marine edilmiş eti yavaşça yerleştirin. İhale kadar kızartın. Kızartırken, her iki tarafı etli ızgarayı 7 veya 12 dakika çevirmeniz daha iyidir.
