Hamurdaki yengeç çubukları, hem sıradan bir ziyafete mükemmel bir şekilde uyacak hem de herhangi bir şenlik masasına mükemmel bir mutfak eki olacak, temel ve aynı zamanda orijinal bir mezedir.
15 porsiyon atıştırmalık (standart ambalaj) için ihtiyacınız olacak: 300 gr yengeç çubukları, limon suyu, tereyağı, baharatlar, 3 tavuk yumurtası, 2/3 su bardağı un, ½ su bardağı süt veya su, otlar (dereotu, maydanoz) ve salamura salatalık (dekorasyon için).
Yengeç çubukları çözülmeli ve selofan sargıdan kurtarılmalıdır.
Hamuru hazırlamak için yumurtaları dikkatlice sarılara ve beyazlara ayırmanız gerekir. Sarısı baharatları (tuz, karabiber, kekik) tatmak için bitirin, bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çırpın. Sütü karışıma dökün (ve yokluğunda - su), iyice karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan, yavaş yavaş elenmiş unu karışıma ekleyerek, kıvamında bir gözleme tavasına benzeyen bir hamur yapın.
Bira hamuru standart tarife bir alternatif olabilir. Hazırlamak için eşit oranlarda süt yerine su ve bira (her biri 70 ml) alıp hamuru aynı şekilde yoğurmanız gerekir.
Beyazları, kaseden dışarı akmayan kalın, sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça karışıma dökün.
Bitkisel yağı ısıtmanın en iyi yolu derin bir tavada veya küçük bir tencerededir. Yengeç çubuklarının tamamen sıcak sıvıya daldırılabilmesi için yeterli yağ olmalıdır.
Ardından, bir çatal üzerinde bir yengeç çubuğu kesmeniz ve tamamen karışıma daldırarak meyilli batırmanız gerekir. Çubukları sıcak yağa yavaşça yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar onları kızartın.
Beyazların daha iyi çırpılabilmesi için önceden soğutulmaları gerekir. Çırpmaya başlamadan önce kaseyi 15 dakika buzdolabına koymanız tavsiye edilir.
Hazırlanan yemekten fazla yağı çıkarmak için çubukları kağıt peçetelere yaymanız gerekir. Dilerseniz yemeği otlar ve turşularla süsleyebilirsiniz. Harika bir ilave, tartar sosu veya mayonez olacaktır.
Sağlıklı beslenme kurallarına uyarak evde ekşi krema sosu yapılabilir. Bunu yapmak için otları yıkayın ve doğrayın, ekşi krema ile karıştırın, limon suyu serpin. Birkaç diş sarımsağı sarımsak çıkarıcıdan geçirin ve diğer malzemelerle karıştırın. Ana yemekle birlikte servis yapın.
Toplamda, yemeğin hazırlanması 35 dakika sürecek ve mutfak şaheserinin keyfi bütün akşam sürecek. Basit ve orijinal bir tarif, şenlik masasına bir "deniz aroması" katacaktır.
Yengeç çubuklarını, kullanımı kabuklarının bütünlüğünü ihlal etmeyecek olan oluklu bir kaşıkla çıkarmak en iyisidir.
Alternatif olarak, yengeç çubukları doldurulabilir. Bunu yapmak için, doldurma ile doldurmanın uygun olması için büyük çubuklar seçmeye değer. Dolgu işlenmiş peynirden yapılır, rendelenir, az miktarda mayonez, doğranmış sarımsak ve otlar ile karıştırılır. Çözülmüş çubuklar dikkatlice çözülmeli, bir çay kaşığı dolgu maddesi koymalı, çubuğun tüm yüzeyine dikkatlice yaymalı, bükerek çanağa orijinal şeklini vermelidir.
