Sıcak bir yaz gününde misafirlerinize tatlı olarak ne sunacağınız konusunda kafanız mı karıştı? Katılıyorum, ağır tereyağı kremasıyla "Napolyon" en iyi seçenek değil … Ama ekşi krema ve taze ahududu ile ağzınızda eriyen bu pasta mükemmel bir çözüm!
Bu gerekli
- - 500 gr taze ahududu;
- - 10 tabak tabaka jelatin;
- - 625 ml ekşi krema %25;
- - 500 ml krema %33;
- - 4 yemek kaşığı pudra şekeri (veya tadı);
- - 20 adet. çerezler "Savoyardi" ("Bayan parmakları");
- - 30 ml limon suyu;
- - 250 ml "Mascarpone".
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin.
Adım 2
375 gr taze ahududuyu bir blender ile limon suyu ilavesiyle püre kıvamına gelene kadar demleyin ve küçük tohumlardan kurtulmak için bir elekle ovalayın.
Aşama 3
Ekşi kremayı, ilave şeker ile bir karıştırıcıda kabarık ve kalın olana kadar çırpın. Üzerine püresi ahududu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Adım
5 yemek kaşığı kremayı ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve bir su banyosunda hafifçe ısıtın. Jelatini ılık kremada yavaşça çözün ve bu karışımı kremanın geri kalanıyla karıştırın.
Adım 5
250 ml kremayı çırpın ve krema ile karıştırın. Karışımı biraz sertleşmesi için yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.
6. Adım
Bu arada, bir servis tabağına, 24 cm çapında bölünmüş bir formdan bir kenar yerleştirin, alt ve kenarları kurabiyelerle yerleştirin.
7. Adım
Kremayı buzdolabından çıkarın ve bütün taze ahududuları karıştırın, biraz garnitür bırakın. Kremayı bir kurabiye sepetine aktarın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
8. Adım
"Mascarpone"u pudra şekeri ile çırpın. Kremayı çırpın ve krem peynirle karıştırın. Ekşi kremayı kekin üzerine koyun ve en az 5 saat soğukta bekletin. Servis için kenarlarını dikkatlice çıkarın ve üzerini ahududu ile süsleyin. Ayrıca uygun bir kurdele ile dikkatlice bağlayabilirsiniz.
