Mevsimlik malzemelerle yapılan bir yemekten daha güzel ne olabilir? Şimdi bile patlıcanı tezgahta veya bahçe yatağında bulmak çok kolay, sevdiklerinizi en narin ve lezzetli patlıcan havyarıyla şımartmanın zamanı geldi.
Bu gerekli
- - 3 kilo patlıcan
- - 3 kg dolmalık biber
- - 1,5 kg kırmızı domates
- - 6 soğan
- - 100 gr kişniş
- - ½ çay kaşığı biber karışımı
- - 3 diş sarımsak
- - 50 ml zeytinyağı
- - 20 ml balzamik sirke
- - ½ çay kaşığı deniz tuzu
- - 40 gr tahin
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri soğuk suda yıkayın, kurulayın ve ayçiçek yağı ile yağlanmış, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Adım 2
Sebzeli fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 190-200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Süre geçtikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarın. Sebzeleri soğumaya bırakın ve soyun.
4. Adım
Soyulmuş patlıcanları bir bardağa koyun ve tahta bir spatula ile doğrayın.
Adım 5
Biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir kapta patlıcanlara ekleyin. Doğradığınız sebzelerin suyunu da bir bardağa dökün.
6. Adım
Kişnişi küçük parçalar halinde doğrayın ve bir bardağa sebzelere ekleyin. Taze çekilmiş biber karışımı ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın.
7. Adım
Blender kasesine zeytinyağı ve balzamik dökün. Soyulmuş sarımsak ve kavrulmuş soğanı ekleyin. Fincana tahin ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice öğütün. Pansuman, kalın ekşi kremaya benzer kıvamda olmalıdır.
8. Adım
Elde edilen pansumanı sebzelerle karıştırın. Tadı tuz ve karabiberle düzeltin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
9. Adım
Soğutulmuş hazır bir atıştırmalık yemek daha iyidir. Et için garnitür ve makarna sosu olarak mükemmeldir.
