Patlıcan, herhangi bir sebze mahsulü gibi, kış için taze bırakılabilir. Ancak onlardan çeşitli atıştırmalıklar ve yemekler de hazırlayabilirsiniz. Patlıcan havyarı en lezzetli olanlardan biridir.
Patlıcan havyarı için basit bir tarif
Hazırlamak için patlıcanlar belirli bir süre (yaklaşık 45 dakika) bütün olarak haşlanır. Daha sonra deri onlardan çıkarılır ve hamur yoğrulur veya küçük parçalar halinde kesilir. Ardından tuz, karabiber, soğan, maydanoz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bitmiş havyarın içine bitkisel yağ gibi biraz yağ dökülür ve üstüne yeşil soğan ile süslenir.
2 kg patlıcan için ihtiyacınız olacak: 6 dal maydanoz, birkaç yeşil soğan tüyü, 6 soğan, 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. tuz ve karabiber.
Narlı patlıcan havyarı
Patlıcanlar haşlanır, kabukları çıkarılır ve hamur iyice yoğrulur. Sarımsak püresi ile karıştırılan narın suyu tuz ilave edilerek sıkılır. Püre haline gelen patlıcanlara nar suyu ile baharatlar ve çok ince kıyılmış kırmızı biber eklenir. Sonra her şey karıştırılır, bir tabağa aktarılır ve üstüne bütün nar taneleri ile süslenir.
1 kg patlıcan için yaklaşık 5 nar, 5 vadi sarımsak, 1 kırmızı biber ve tatmak için tuza ihtiyacınız olacak.
Sebze karışımı ile patlıcan havyarı
Yıkanmış patlıcanlar fırında pişirilir. Daha sonra soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Havuç, soğan ve lahanadan oluşan bir sebze karışımı doğranır ve sıvı yağda kızartılır. Üzerine domates salçası eklenir. Daha sonra sebzeler patlıcanlarla karıştırılır ve ara sıra karıştırarak 10-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Bundan sonra havyar tuzlanır ve biberlenir. Yemeğin daha iyi algılanması için yemek, maydanoz veya dereotu gibi otlar ile süslenir.
1 kg patlıcan için 250 gr havuç, 300 gr lahana, 4 soğan, her biri 8 yemek kaşığı gerekir. ben. salça ve bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı.
