Bu, sebze havyarı için en temel tarif ve minimum içerik var, ancak havyarın inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu basit tarifi öğrendikten sonra, zevkinize göre başka sebzeler ve baharatlar ekleyerek deneyler yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- kabak - 1 kg
- Soğan - 0,3 kg
- Havuç - 0,3 kg
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Soğanı ince doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderin.
2. Havuçları rendeleyin ve soğandan 5 dakika sonra tavaya gönderin. Havuç ve soğanı 10 dakika kısık ateşte kızartın.
3. Kabaklar gençse kabuklarını soymanıza gerek yoktur, ancak kabaklarınız fazla olgunsa mutlaka kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Kabak küçük küpler halinde kesilir ve havuç ve soğan ile tavaya gönderilir. Ara ara karıştırarak kabaklar yumuşayıncaya kadar kavurun. Büyük hacimli pişiriyorsanız ve tüm sebzeler tavaya sığmıyorsa, birkaç aşamada soteleyin.
5. Kızarmış sebze karışımını bir blender ile püre haline getirin. Blenderiniz yoksa, patates püresi iticisi kullanabilir veya bir elekten geçirebilirsiniz.
6. Sebze püresini bir tavaya veya tencereye koyun ve kısık ateşte ocağa koyun.
7. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Domates salçası ve sirke ekleyin.
8. Fazla nem buharlaşana kadar pişirin.
9. Püre istenilen kıvama gelince ocaktan alın ve saklama kaplarına dökün. Uzun süreli saklama planlanıyorsa, bulaşıklar sterilize edilmelidir.
Hazır havyar yaklaşık bir hafta buzdolabında açık olarak saklanabilir.
Bir dilim kızarmış beyaz ekmekli kabak havyarı çok lezzetlidir.
Benim gibi, boşluklarla uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız - bu tarif tam size göre!
