Pirinçli Paris tavuğu bir Fransız yemeğidir. Sos sayesinde yemeğin sulu, yumuşak, aromatik ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Garnitür olarak servis yapabilirsiniz: pirinç, karabuğday, patates, makarna.
Bu gerekli
- - 1 yumurta
- - 40 gr un
- - 150 gr ekşi krema
- - 50 gr tereyağı
- - 250 gr pirinç
- - 1 soğan
- - 2 adet. havuçlar
- - 2 adet. pırasa
- - tavuk
- - 100 gr petrol
- - bir tutam hindistan cevizi
- - 1 yumurta sarısı
Talimatlar
Aşama 1
Önce pırasaları, havuçları ve soğanları yıkayın. Daha sonra havuçları soyun ve beyaz kısmını pırasalara bırakarak dörde bölün. Soğanları ince ince doğrayın.
Adım 2
Tavukları güzelce yıkayın. Ardından tavuk ve sebzelerin üzerine soğuk su, karabiber ve tadına göre tuz dökün, defne yaprağı, maydanoz ve fesleğeni ekleyin. Ateşe koyun ve bir saat pişirin.
Aşama 3
Bir kızartma tavası alın, bitkisel yağa dökün ve pirinci ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk suyunu ekleyin; pirinci tamamen örtmelidir.
4. Adım
Petrolleri soyun, kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ekleyin, ara sıra karıştırarak köpürene kadar pişirin. Ardından 0,5 l tavuk suyu ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Ekşi krema ve mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve 3-5 dakika daha pişirin. Sosu ocaktan alın, yumurta sarısı ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin.
6. Adım
Tavuğu parçalara ayırın, pirinci yerleştirin, sosu tavuğun üzerine dökün ve servis yapın.
