Daha önce, yemekler en çok tencere, tencere ve demir tencerelerde pişirilirdi. Yemekler kokulu ve en önemlisi sağlıklı çıktı. Tencerelerdeki yulaf lapası ufalandı, sebzelerde tüm vitaminler korundu, et ve balıklar özellikle hassastı.
İhtiyacın olacak:
1,5 kg patates, 2 yumurta, 1 orta boy soğan
300 gr. sert peynir
100 gram Tereyağı, tuz, öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
Bir tencereye alın, su dökün ve kaynatın. Patatesleri yıkayın, büyükse soyun ve parçalara ayırın. Yumurtaları beyaz köpük olana kadar çırpın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar (20 dakika) pişirin. Tereyağının yarısını püreye ekleyin ve tereyağını tamamen eritmek için iyice karıştırın. Sonra orada çırpılmış yumurta, soğan ve peynir ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Patates püresini porsiyonlu kaplara koyun, düzeltin, kalan tereyağı parçalarını yüzeye yayın. Fırını 180 dereceye ısıtın, Patatesleri yaklaşık 20 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Diğer tabaklara aktarmadan sıcak servis yapın. Üzerini maydanoz sapı ile süsleyebilirsiniz.
