Sırlı lor, çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık gelen bir inceliktir. Bugün mağazadan satın alınabilir. Bununla birlikte, katkı maddelerinin bolluğu, bitkisel yağlar, mağazadan satın alınan peynirleri çocukluğun tadından mahrum eder. Bu tatlıyı kendi elinizle pişirmek harika bir seçenek.
Evde basit sırlı lor atıştırmalıkları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 200 gr süzme peynir, 100 gr çikolata, 50 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. ben. yoğunlaştırılmış süt. Süzme peynirini az yağlı, kuru ve ufalanan almak daha iyidir. Yağlı kıvrımlar daha ıslak ve yumuşak olma eğilimindedir, bu da onları yoğun bazlar için uygun hale getirmez. Doğal bir bileşime sahip çikolata seçin. Sır içinde eritildikten sonra bitkisel yağ içeren bir çikolata, tadı tanınmayacak kadar değişebilir, ayrıca istenen kıvama ulaşmaz. Çikolata türünü deneyebilirsiniz, örneğin beyazı seçin. Herhangi bir yağ içeriğine sahip tereyağı kullanın, ancak yağ daha iyidir. Yoğunlaştırılmış süt şekerin yerini alır ve tatlıya hoş bir tat verir.
Yoğunlaştırılmış süt yerine şekerli krema da kullanabilirsiniz.
Önce muhallebiyi hazırlayın. Lor kütlesini yayacağınız kalıpları alın. Silikon olanları kullanmak en iyisidir, çünkü hazır pıhtılar kolayca ve zarar görmeden onlardan çıkarılır. Bu miktar yemek için dört adet muffin kalıbı yeterlidir. Bir çikolatayı kırın ve tamamen eriyene kadar bir su banyosunda tutun. Bir mutfak fırçası alın ve kalıpları ilk çikolata tabakasıyla yağlayın, ardından katılaşana kadar soğutun. Sertleştikçe tekrar sürün, vb. 2-3 kez. Bu yoğun bir çikolata tabakası oluşturacaktır. Kalıpları buzdolabında bırakın ve tatlı lor kütlesini yapmaya başlayın.
Sırlı lor peynirleri yaparken kalıp kullanmanıza gerek yoktur. Kütleyi elle, uzatarak veya yuvarlak olarak istediğiniz şekle sokmanız yeterlidir. Bir kaşık üzerine koyun ve eritilmiş çikolatayı her tarafına dökün.
Yağın yumuşaması için önce oda sıcaklığında oturması gerekir. Lor ile birlikte bir blender kasesine koyun ve iyice karıştırın. Topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar çırpın. Sonuç çok kalın bir macun. Yumuşatmak istiyorsanız, biraz daha yoğunlaştırılmış süt veya biraz krema ekleyin. Pıhtı kütlesini, gelecekteki kıvrımların tabanı düz olacak şekilde teneke kutulara yerleştirin. Üzerine birkaç kez çikolata sürün ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra lorları dikkatlice kalıplardan çıkarıp servis edebilirsiniz.
Bu, dilerseniz çeşitlendirebileceğiniz beyaz lor peyniri için basit bir klasik tarif. İçine hazır kakao tozu veya damla çikolata ekleyerek dolgu çikolatasını yapabilirsiniz. Haşhaş tohumu veya fındık kırıntıları, hindistancevizi gevreği, hazır kahve tozu ekleyebilirsiniz. Peynirli kekler, pıhtıya reçel veya çilek eklenerek de meyveli hale getirilebilir. Marketten aldığınız çikolata yerine kendi kremanızı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 5 yemek kaşığı eritin. ben. çözünmeyen kakao tozu, yarım bardak şeker, 3 yemek kaşığı. ben. süt ve 50 gr tereyağı. Çikolata kütlesi soğudukça istenen kıvamı elde etmeye başlayacaktır.
