Azu, ulusal bir Tatar yemeği olarak kabul edilir. Bu bir sığır eti veya kuzu güvecidir. Yemeğin ana malzemeleri domates sosu ve turşudur. Azu'nun hazırlanması çok kolaydır, doyurucudur ve hoş bir aromaya ve hafif ekşi bir tada sahiptir.
Bu gerekli
-
- 700 gr sığır eti;
- 4 salatalık turşusu;
- 4 domates;
- 2 soğan başı;
- 6 patates;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- yeşillik;
- tuz;
- biber;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Arka bacağın hamurunu alın, filmlerden soyun. Soğuk akan su altında iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Eti tane boyunca 1 cm kalınlığında ve 3 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, bir tavada önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün ve dilimleri kızartın. Et altın kahverengi olmalıdır. Etler grileşene ve meyve suları çıkana kadar kızartın. Dilimleri derin bir tencereye aktarın.
Adım 2
Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Üzerine unu ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Domatesleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün, soğutun. Cildi onlardan çıkarın ve küpler halinde kesin. Kızarmış soğanların üzerine domatesleri yerleştirin.
4. Adım
Sarımsakları kamalara bölün, soyun ve ince doğrayın. Özel bir alet kullanabilir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Kızarmış sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin, biraz su dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Domates sosu hazır. Keskin bir tadı olmalı.
Adım 5
Turşu alın, kurutun ve pürüzlü kabukları ve tohumları soyun. Salatalıklar küçükse, tohumlar hasat edilemez. Onları küçük küpler halinde kesin.
6. Adım
Patatesleri durulayın, soyun ve 4 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile bir tavada ayrı olarak kızartın.
7. Adım
Dereotu ve maydanozu alın, ayırın ve soğuk su altında durulayın. İnce doğrayın. Hazırlanan turşuları ete ekleyin. Kızarmış patatesleri ekleyin, her şeyi hafifçe karıştırın ve eti sebzelerle birlikte pişirmeye devam edin.
8. Adım
Domates sosunu her şeyin üzerine dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kapak kapalıyken temel bilgileri düşük ısıda kaynatmaya devam edin. Suyun kaynamadığından emin olun, gerekirse ekleyin. Güveç bitmeden 5 dakika önce tabağa doğranmış otlar ekleyin. Bir tabakta sıcak servis yapın.
