Azu, beş yüz yılı aşkın süredir var olan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Azu tarifi küçük değişiklikler geçirdi ve bugün bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tatarca'daki temel bilgiler nasıl doğru yapılır?
Bu gerekli
- –Sığır eti (470 gr);
- - soğan (3-5 kafa);
- - salça (25 gr);
- –Tuzlanmış veya salamura salatalık (2-4 adet);
- –Patates (650 gr);
- -sebze yağı;
- - tatmak için sarımsak;
- - Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Azu'nun geleneksel tarifini tamamen korumak istiyorsanız, yemeği kalın duvarlı bir kazanda pişirin. İlk önce eti hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir parça sığır eti alın, fazla damarları kesin ve eti lifler boyunca şeritler halinde doğrayın. Bitmiş yemeğin tadının tamamen etin kalitesine bağlı olduğunu unutmayın.
Adım 2
Kazanı ocağa koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve eti yayın. Tost, ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak.
Aşama 3
Bir sonraki adım, kazana yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı eklemektir. Ardından derin bir kaba domates salçasını koyun ve yarım bardak ılık su ile karıştırın. Bir kazanın içine dökün. Domates salçasının ardından ince kıyılmış salatalıkları ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
4. Adım
Patatesleri kabuğundan çıkarın ve eşit şeritler halinde kesin. Daha sonra ayrı bir kapta patatesleri kızartın. Kazandaki etler yumuşayana kadar bekleyin ve patatesleri koyun. Ardından dövülmüş sarımsağı, tuzu ekleyip kapağını kapatın. En az 5-8 dakika pişirin.
Adım 5
Bitmiş yemeği, suyu eklemeyi hatırlayarak derin kaselere koyun. Azu çok besleyici olarak kabul edilir ve günlük menünüze harika bir katkı sağlar. Bir değişiklik için eti sadece sığır eti değil, kuzu eti de kullanabilirsiniz.
