Taze eriklerin verdiği hafif ekşili hassas lor pastası, aileniz için lezzetli bir tatlı olacak veya şenlikli bir çay partisini süsleyecek. Yemeğin öne çıkan özelliği, erik içine gizlenmiş ballı cevizdir.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- 2 su bardağı un;
- 1, 5 çay kaşığı kuru maya;
- 150 ml süt;
- 2 yumurta;
- 100 gr tereyağı veya margarin;
- 1 yemek kaşığı sebze yağı;
- ½ bardak) şeker;
- ¼ çay kaşığı tuz.
- Dolgu:
- 7-10 adet kuru bisküvi;
- 700 gr az yağlı süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı tuzaklar;
- 300-400 gr tatlı erik;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- ceviz;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- 3 yemek kaşığı Sahra;
- bal;
- öğütülmüş tarçın.
Talimatlar
Aşama 1
Mayasız bir hamur yapın. Derin bir bardağa ılık kaynamış sütü dökün, maya ve tuzu ekleyin. Tüm bileşenler tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. 10-15 dakika bekletin. Yumurtaları şekerle ayrı bir kapta çırpın, ardından mayalı süte ekleyin. Yavaşça un ekleyin, hamuru karıştırın.
Adım 2
Tereyağı veya margarini küçük parçalar halinde kesin ve tereyağı eriyene kadar ılık bir yere veya su banyosuna koyun. Hamura ılık tereyağı ekleyin, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve hamurun elinize yapışması durana kadar yoğurun. Bitmiş hamur kıvamda yumuşak olmalıdır. Unlanmış bir tahta üzerine koyun, temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Hamur yükseldiğinde, yoğrulmalı ve tekrar yükselmeye bırakılmalıdır, bundan sonra pastayı oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Aşama 3
Hamur doğru iken, dolguyu hazırlayın. Yumurtaları şekerle karıştırın ve havadar bir kütle oluşana kadar çırpın. Süzme peyniri bir elekle silin, irmik, limon suyu, bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Şekerle çırpılmış yumurtaları yavaşça hamura ekleyin.
4. Adım
Erikleri akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Erikleri dikkatlice ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Cevizlerin yarısını veya çeyreğini bala batırın ve erik yarısının her birine yerleştirin. Kurabiyeleri bir havanla ince kırıntılar halinde ezin.
Adım 5
Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru bir kalıba dökün, düzleştirin ve tampon yapın. Kurabiye kırıntılarını üstüne eşit olarak yayın, ardından fındıkla doldurulmuş erikleri koyun ve her şeyi lor kütlesi ile kaplayın.
6. Adım
Lorlu turtayı, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 50-60 dakika pişirin. Bitmiş pastayı tarçınla serpin.
