Ev yardımcıları, modern ev kadınları arasında giderek daha popüler hale geliyor: mikrodalga fırın, ekmek makinesi, multicooker mutfakta nadir olmaktan çıktı. Ev aletleri zamandan tasarruf sağlar ve yemek yapmayı kolay ve keyifli hale getirir. Böylece, yavaş bir tencerede pişirilmiş bir peynirli kek, yumuşak ve havadar olur.
Multicooker Cheesecake Tarifi
Yavaş bir tencerede havadar bir cheesecake yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 paket Philadelphia peyniri veya 750 gram süzme peynir;
- 150 gram yağlı ekşi krema;
- 5 yumurta;
- 1 ve ½ su bardağı toz şeker;
- 3 yemek kaşığı nişasta;
- vanilin;
- limon kabuğu rendesi.
Cheesecake'in tabanı için:
- 100 gram kurabiye;
- 100 gram fındık;
- 75 gram tereyağı.
Öncelikle cheesecake'in tabanını hazırlayın. Bunu yapmak için, herhangi bir kurabiyeyi (yulaf ezmesi bile uygundur), ceviz çekirdeklerini ve tereyağını bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra elde edilen kütleyi çok pişiricili bir tencerenin dibine koyun. Sadece tabanı değil, tava kenarlarını da kapatmak gerekir.
Yumurtalarda, beyazları sarılardan ayırın ve yumuşak peynir veya süzme peyniri sarılarla pürüzsüz olana kadar öğütün. Ardından ekşi krema, patates veya mısır nişastası, bir bıçağın ucundaki vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Beyazları iyice çırpın ve güçlü bir köpük elde edin ve yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayın. Beyazları ve şekeri çırpmayı kesmeyin. Beze benzeri bir karışım elde etmelisiniz. Bundan sonra, çok dikkatli bir şekilde, köpüğün havadarlığını bozmadan, protein kütlesini lor-sarı karışımı ile birleştirin.
Çok pişiricili bir tencereye yerleştirilmiş bir taban üzerine, hazırlanan cheesecake dolgusunu tüm yüzeye eşit şekilde yerleştirin. Tabanın kenarlarıyla hizalayın.
Yavaş bir tencerede cheesecake pişirirken içine bakmamak çok önemlidir. Aksi takdirde kek yerleşecek ve bozulacaktır.
Çok pişiricideki "Pişirme" modunu açın ve bu cheesecake'i hazırlamak için gereken süreyi ayarlayın - 65 dakika. Pişirmenin sona erdiğini bildirdikten sonra, multicooker'i kapatın, ancak açmayın. Cheesecake'i tamamen soğumaya bırakın.
Daha sonra keki çıkarın ve servis yapmadan önce üzerine eritilmiş sıcak çikolatayı dökün. Ayrıca cheesecake'i taze veya şekerlenmiş kiraz, kuş üzümü, ahududu, mandalina ve portakal dilimleri ile süsleyebilir veya kızılcık-portakal sosu yapabilirsiniz. Pastaya özel bir titizlik verecek.
Kızılcık Portakallı Cheesecake Sos Tarifi
Kızılcık-portakal sosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 100 gram kızılcık;
- ¼ bardak toz şeker;
- 1 portakalın suyu.
Servis yapmadan önce cheesecake'i bir gece buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Bu sosu biraz koyulaştıracaktır.
Kızılcıkları iyice yıkayıp kurulayın, ardından hafifçe ezin ve toz şeker ve bir portakalın suyu ile birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, kısık ateşte koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 7 dakika sürecektir, ardından sosu ocaktan alın, soğutun ve soğuyan cheesecake'in üzerine dökün.
