Yavaş bir tencerede kızılcıklı lor peynirli kek, çay için en hassas tatlıdır. Ancak kahvaltı, ikindi çayı veya akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Bu, süzme peynir - bir kalsiyum ve kızılcık kaynağı - bir C vitamini deposu içerdiğinden, faydalı unlu mamul türlerinden biridir.
İhtiyacın olacak
Alt katman için:
- tereyağlı bisküviler - 300 gr;
- tereyağı - 100 gr.
Temel bilgiler için:
- yağ içeriği en az %18 olan süzme peynir - 300 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- toz şeker - 150 gr (6 yemek kaşığı);
- yağ içeriği en az %20 - 300 g olan ekşi krema;
- 1 portakal kabuğu rendesi.
Kızılcık sosu için:
- taze veya dondurulmuş kızılcık - 100 gr;
- toz şeker - 1/3 su bardağı;
- 1 portakalın suyu.
Pişirme için:
- pişirme kağıdı veya silikon kalıp.
Tereyağını tereyağı margarin ile, portakalı greyfurt ile değiştirebilirsiniz. Bu tarif için "Merhaba", "Satranç", "Markamız", "Sabah" (şekerli kurabiye kategorisinden) kurabiyeler idealdir.
Lor peynirli kek yapmak
Kurabiyeleri mutfak robotuna alın ve kırıntı haline getirin. Bir birleştirmenin yokluğunda, çerezleri bir kıyma makinesinden atlayabilir veya sadece bir harçta öğütebilirsiniz. Tereyağını bir su banyosunda eritin, doğranmış karaciğere ekleyin ve iyice karıştırın. Multicooker kasesine uygun çap ve yükseklikte bir silikon pişirme kabı koyun veya pişirme kağıdını alın ve kasenin altını ve kenarlarını tek bir yaprakla kapatın. Kurabiye ve tereyağı karışımını bir kalıba veya kağıda koyun, bir kaşıkla sıkıştırın ve ardından yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir kenar oluşturun, bir kaşıkla karışımı ortadan duvarlara doğru hareket ettirin. Kaseyi 15-20 dakika soğukta bekletin.
Bu arada süzme peynir, ekşi krema, yumurta, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini bir mutfak robotu veya blender ile birleştirin. Çok pişiriciden sertleştirilmiş çerez katmanını çıkarın ve üzerine lor tabanını yavaşça yerleştirin. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu etkinleştirerek süreyi 50 dakikaya ayarlayın. Bittiğinde, "Isıtma" modunu ayarlayın ve cheesecake'i kapağı kapalı olarak 50 dakika daha içinde bekletin (tarif bu süreyi 35-40 dakikaya indirmenize izin verir). Bu sürenin sonunda kapağı açın ve cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bu aşamada sabırlı olmak ve bitmiş cheesecake'i kaseden çıkarmaya çalışmamak çok önemlidir. Sıcakken sıvı bir kıvama sahiptir ve şeklini tutmaz, bu nedenle kolayca dağılma riski vardır.
kızılcık sosu yapmak
Cheesecake soğurken, sağlıklı bir sos yapın. Kızılcıkları bir tencereye dökün, bir kaşıkla veya ezerek hafifçe hatırlayın, portakal suyu ve toz şeker ekleyin, karıştırın. Yüksek ateşe koyun ve kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu genellikle 8-10 dakikadan fazla sürmez. Sosu hafifçe soğumaya bırakın.
Cheesecake'i multicooker kasesinden çıkarın. Soğuduğunda silikon kalıptan kolayca çıkarılabilir. Pişirme için kağıt kullandıysanız, kenarlarını yukarı çekin ve pıhtıyı çıkarın, ardından kağıdı çıkarın, kolayca ürünün arkasına düşecektir (kağıt tabanı, çaptaki fazlalığı keserek kolayca bırakılabilir). Cheesecake'i güzel bir tabağa koyun, üzerine kızılcık sosunu yavaşça dökün ve sosun biraz daha koyulaşması için serin bir yerde saklayın. Yavaş bir tencerede pişmiş kızılcıklı lor peynirli kek hazır.
