Kuru kayısılı baharatlı kuzu oryantal bir yemektir. Tatların ve aromaların kombinasyonu sıra dışı ve aynı zamanda çok hoş. Kuzu eti sevmeyenler bile bu lezzeti beğenecektir.
Bu gerekli
- - kuzu eti - 800 gr;
- - kuru kayısı - 150 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - sarımsak - 1 kafa;
- - kereviz - 2 adet;
- - kayısı reçeli - 100 gr;
- - kuru beyaz şarap - 150 ml;
- - limon - 0,5 adet;
- - zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- - köri - 1 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
- - karabiber ve tuz - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı hazırlayın. Sarımsakları soyun, karanfilleri bir presten geçirin. Karışımı bir kaşık zeytinyağı ile karıştırın. Soğanları ve kereviz saplarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Marine etmek için ekleyin.
Adım 2
Bir kızartma tavasını ısıtın ve elde edilen macunu altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Her şeyi kırmızı ve karabiberle baharatlayın, köri ve tuz ekleyin. Şarap dökün ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Sıvıyı tüm hacmin yarısı kadar buharlaştırın. Ardından reçeli ekleyin. Yarım limonun suyunu doğrudan tavaya sıkın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Adım
Kuzu eti 3-4 cm'lik küpler halinde kesin ve eti derin bir kaba koyun. Soğutulmuş marine ile dökün ve marine etmek için en az 4 saat soğutun.
Adım 5
Kuru kayısıları 2 yarıya kesin. Etleri ve kuru kayısıları şişlere dizip kömürde sürekli çevirerek yumuşayana kadar kızartın.
