Bu kurabiyeler tamamen sıradan kurabiye hamurundan yapılmamıştır. Burada haşlanmış yumurta sarısı ve badem unu ile hazırlanan Sable hamuruna ihtiyacınız var. Bu enfes bisküviler, hassasiyetleri, gevreklikleri ve kırılganlıkları ile ayırt edilir.
Bu gerekli
- Sable testi için:
- - 200 gr un;
- - 190 gr tereyağı;
- - 45 gr pudra şekeri;
- - 40 gr badem unu;
- - 3 yumurta;
- - 5 gr kabartma tozu;
- - 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- - bir tutam tuz.
- Kayıt için:
- - 50 gr bitter çikolata;
- - 3 yemek kaşığı. kaşık süt.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, sarıları beyazlardan ayırın - sadece haşlanmış yumurta sarısına ihtiyacımız var. İnce bir elekle ovalayın.
Adım 2
Un ve kabartma tozunu temiz bir masanın üzerine eleyin. Bir parça soğuk tereyağını una batırın ve kaba bir rende üzerine sürün. İstenirse, tereyağı margarin ile değiştirilebilir.
Aşama 3
Un ve tereyağına pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı, badem unu ve bir tutam tuz ekleyin. Bu malzemelerden hamuru hızla yoğurun, bir top halinde toplayın. Hamur biraz parçalanabilir - öyle olmalı.
4. Adım
Bitmiş Sablé hamurunu plastik sargıya sarın, 2-3 saat buzdolabına koyun, hatta bütün gece orada tutabilirsiniz - daha da iyi olacak. Bitmiş hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın, hamurun yüzeyini unla tozlayın. Çerezleri herhangi bir şekilde kesin. Karaciğeri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Adım 5
Kurabiye bisküvilerini 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika kenarları altın sarısı veya kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş kurabiyeleri soğutun.
6. Adım
Bir gurme kurabiye ciğeri, kalın bir kesme törpüsü veya krema poşeti kullanarak süt içinde bir su banyosunda eritilmiş çikolata ile süsleyin.
