Baharatlı bir tada sahip bu zengin, doyurucu çorbayı herkes sever. Klasik hodgepodge tarifi çok basittir. Ayrıca buzdolabında bulunan her türlü et ürünü burada kullanılabildiği için iyidir.
Bu gerekli
- - jambon - 200 gr
- - turşu - 4 adet;
- - domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- - zeytin (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - kapari (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Et suyu için:
- - kemikte et - 500 gr;
- - su - 3 l;
- - soğan - 1 kafa;
- - defne yaprağı, yenibahar, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyu için kemikte sığır eti veya dana eti uygundur. Eti derin bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Hazırlamadan yarım saat önce, bir tencereye bütün bir soğanı koyun, tadı tuzu (yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz gerekir), 1-2 defne yaprağı ve birkaç bezelye ekleyin.
Adım 2
Bitmiş et suyundan eti çıkarıyoruz, kemikten ayırıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz. Jambonu yaklaşık bir santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Eğer varsa, jambonun yanı sıra çorbaya biraz sosis veya sosis de ekleyebilirsiniz. Hodgepodge'da ne kadar farklı et ürünü varsa, tadı o kadar zengin olur. Salatalık turşusunu da şeritler halinde kestik.
Aşama 3
Soğanı yarım halkalara kesin, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Birkaç kaşık et suyu ve salça ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika pişirin. Sonra et suyu ile bir tencereye aktarıyoruz.
4. Adım
Et, jambon ve salatalıkları da et suyunun içine yerleştirip kaparileri oraya döküyoruz. 10-15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda zeytinleri ekleyin. Bu tarifte kapari ve zeytin isteğe bağlıdır, ancak bunlar karışıklığa daha zengin bir tat katacaktır. Dilimlenmiş domatesleri de ekleyebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
