Balık, değerli bir vitamin, mikro ve makro elementler, doymamış yağ asitleri ve kolayca sindirilebilir protein kaynağıdır. Balıkları marine etme gibi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede sebze turşusu ile balık filetosu
Bu tarife göre pişirilen balıklar, sebze sularına batırılmış yumuşaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram pembe somon filetosu;
- 1 büyük havuç;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3 orta boy domates;
- tatmak için tuz;
- balıkların tadına bakmak için baharatlar.
Pembe somon yerine morina, pollock, hake filetosu alabilirsiniz.
Balık filetolarını porsiyonlar halinde kesin ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Havuçları ince şeritler halinde kesin, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun, blender ile doğrayın.
Balığı kuru fesleğen, kekik, kekik, mercanköşk, karabiber, tuzlu, tarhun, maydanoz kökü, hindistan cevizi ile baharatlayabilirsiniz.
Çok pişiriciden bir kaseye bitkisel yağ dökün ve içine soğan ve havuç koyun. Balık parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Domates püresini her şeyin üzerine dökün ve "Güveç" modunda bir saat pişirin. Bitmiş yemeği patates püresi veya haşlanmış pirinç ile servis edin.
Beyaz şarap ve mantarla marine edilmiş balık
Biraz şarapla pişirirseniz harika bir balık tadı elde edebilirsiniz. Balığın yanında pişirilecek olan mantarlar da harika bir eşlikçi olacak ve yemeğe harika bir lezzet katacak. Bu mutfak şaheserini yaratmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 büyük balık (sazan, sazan);
- 50 gram petrol;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap;
- kızartma için bitkisel yağ;
- maydanoz yeşillikleri;
- 2-3 dilim limon.
Soyulmuş mantarları ince dilimler halinde ve soğanları şeritler halinde kesin. Balığın bağırsaklarını ve pullarını temizleyin, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Ardından akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin.
İşlenmiş balığı tuzla ovun ve kızgın yağda kabuk oluşana kadar kızartın, ardından oluklu bir kaşıkla ayrı bir tabağa alın. Mantarları ve soğanları aynı yağa koyun, hafifçe kızartın ve soya sosuyla kaplayın. Beş dakika daha tavada bekletin.
Mantarları ve soğanları, ince doğranmış sarımsakları, üstüne balık dilimlerini koyun, çok pişirici bir kapta zencefil serpin. Her şeyi beyaz şarap ve yarım bardak su ile dökün. "Sote" modunda 30 dakika pişirin. Marine edilmiş balıkları maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
