Kekik, yumuşak balık ve kadife süt sosu ilavesiyle doğranmış hamur - bunlar bu turtanın muhteşem tadı için malzemeler!
Bu gerekli
- Hamur:
- - 100 gr soğuk tereyağı;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 200 gr un;
- - 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
- - bir tutam tuz ve karabiber.
- Dolgu:
- - 200 gr kırmızı balık;
- - bir demet taze dereotu;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Beşamel sos:
- - 300 g normal yağ içeriğine sahip süt;
- - 30 gr Parmesan peyniri;
- - 40 gr tereyağı;
- - 40 gr un;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yaparak başlayın: unu ve soğuk tereyağını bir bıçak veya mutfak robotu ile kırıntılara bölün. Tuz, karabiber, kuru kekik, yumurta sarısı ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir kalıba yuvarlayın ve yarım saat buzdolabında soğutun.
Adım 2
Kırmızı balığı (tercihen daha yağlı) tuz ve karabiberle tatlandırın. Altın kahverengi olana kadar hafif tereyağlı bir tavada kızartın. Bir çatalla soğutun ve sökün (varsa kemikleri çıkarın).
Aşama 3
Dereotu yeşilliklerini ince doğrayın ve balıkla karıştırın. Bu karışımı soğutulmuş bir tabanın üzerine dökün.
4. Adım
Tereyağını bir tencerede eritin. Tereyağı köpürdüğünde üzerine unu ekleyin ve hızlıca çırpın. Unun yanmasını önlemek için ateşi çok güçlü tutmayın!
Adım 5
Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak birkaç aşamada süt ekleyin. Ardından, karışım kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Rendelenmiş Parmesan peyniri, karabiber ve tuzu ekleyin (dikkatli olun ve balığı zaten tuzladığınızı unutmayın!), Sosu karıştırın ve ocaktan alın.
6. Adım
Sosu turtanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 190 derecede 30-35 dakika fırına gönderin. Bitmiş pasta tamamen kapılmış bir tepeye sahip olacak!
7. Adım
Servis yapmadan önce bitmiş pastayı soğutun.
