Herhangi bir ev hanımı, domates-mantar sosunda haşlanmış sulu, havadar balık köfteleriyle öğle yemeği için harika bir yemek hazırlayabilir.
Bu gerekli
- - 450 gr balık filetosu (morina, levrek);
- - 1-2 soğan;
- - 50 gr porcini mantarı;
- - Tereyağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yeşillikler (dekorasyon için);
- - domates suyunda 400 gr konserve domates;
- - 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Soyulmuş balığın kabuklarını soyun. İlk olarak, kafayı, sırt bölgesinde cilt üzerinde "asılı" kalacak şekilde kesin. Solungaçları makasla kesin.
Adım 2
İnsizyondan bağırsakları çıkardıktan sonra, balığı kandan yıkayın. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş, her iki tarafta bir bıçak bıçağıyla karkası hafifçe dövün. Bu prosedür cildin sonraki ayrılmasını kolaylaştıracaktır.
Aşama 3
Ardından, bıçağı cildin kenarının altına dikkatli hareketlerle itin ve bacağını kesmeye başlayın. Derinin yırtılmasını önlemek için alete fazla bastırmayın, kesikleri sığ yapın.
4. Adım
Yavaşça kuyruk yönünde hareket ederek balığı sürekli eksen etrafında çevirin. Yaklaşık 5 cm ayırdıktan sonra cildi ters çevirin.
Adım 5
Ortaya çıkan "çorap" türünün yerini değiştirmek daha kolay olacaktır. Bazı bölgelerde, bıçakla kesilebilen et ile derinin ayrılması mümkündür.
6. Adım
Balık filetosu hazırlayın. Sırt boyunca küçük uzunlamasına kesimler yaparak filetoyu sırttan ayırın. Ardından, bıçağı sırta paralel tutarak karkasın üstünü kesin.
7. Adım
Karkası diğer tarafa çevirerek prosedürü tekrarlayın. Bitmiş filetoyu yıkayın ve kurutun. Tüm çukurları dikkatlice çıkarın.
8. Adım
Daha sonra balıkları küçük parçalar bırakarak blenderdan geçirin. Ekmek kırıntılarına, soğanlara dökün. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden 16 köfte oluşturun.
9. Adım
Mantar sosu yapın. Mantarları kaba doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, mantarları kızartın. Domatesleri meyve suyuyla koyun ve biraz sıvı dökün. Orta ateşte 20 dakika kaynatın.
Adım 10
Balık köftelerini kaynayan mantar sosuna koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
11. Adım
Sıcak servis yapın, doğranmış otlar serpin. Garnitür olarak haşlanmış pirinç, makarna veya patates kızartması servis edebilirsiniz.
