Reçel uzun zamandır mutfak sanatlarının bir parçası ama şimdi bile bu tatlılığın tuhaf türlerini bulmak mümkün. Karpuz bunlardan biridir. Bu harika reçel, sıra dışı bir şeyler yemek isteyenler için mükemmeldir ve bunu deneyen konuklar, böyle bir incelik için bir tarif isteyeceklerdir.
Bu gerekli
- - karpuz posası - 1 kg;
- - şeker - 1 kg;
- - su - 400 gr (şurup için);
- - vanilya - 1 poşet (2, 5-4 g);
- - limon - 0,5 adet.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce karpuzları daha kolay kaynatmak için ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Kestikten sonra içindeki tüm tohumları çıkarın ve 4-8 dakika suda pişirin. Kesin süre dilimlerin durumuna göre belirlenir, yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Adım 2
Daha sonra karpuz posasını alıp suda beklettikten sonra buzdolabına koymanız gerekir. Biraz suya ihtiyacınız var, ancak dilimler tamamen suya daldırılmalıdır. Bütün bunlar yaklaşık sekiz saat boyunca demlenmelidir.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından çıkarmadan önce şeker şurubu yapın. Ateşe su koyduktan sonra, içeriği karıştırarak yavaş yavaş şeker eklemeniz gerekir. Tüm şekerin çözülüp çözülmediğini kontrol edin. Kaynayan şurubun sıcaklığını korurken, buzdolabından karpuz dilimleri almanız, hazırlanan şeker kütlesiyle dökmeniz ve 12 saat beklemeniz gerekir.
4. Adım
Pişirme prosedürünü kısaltmak mümkündür. Bunu yapmak için, dilimli bir şurup karışımı 20-30 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Bu hareket sayesinde infüzyon süresi üç saate düşürülür. Tadı biraz değişecek, bu yüzden size uygun olanı seçmelisiniz.
Adım 5
İnfüzyondan sonra reçel homojen, hafif kalın bir kütleye kadar pişirilir. Düzenli olarak karıştırın. Bu aşamanın bitiminden önce oraya vanilya ve limon suyunu ekleyin. Limonu eklemeden önce ekşi reçeli deneyin. Karpuzun tatlılığı az ise bu malzeme tadı bozacaktır.
6. Adım
Pişirmenin son aşamalarında, reçelin tadını dikkatlice kontrol edin. Aynı türden karpuzlar bile, önemli ölçüde farklı tatlılık ve yumuşaklığa sahip olabilir ve bu durum, ilave saatlerce pişirme veya demleme ile düzeltilebilir.
7. Adım
Pişirmenin sonunda, daha çok reçel gibi görünen yarı saydam bir incelik ortaya çıkmalıdır. Koruma standart olarak gerçekleşir. Kutular buharla işlenir, daha sonra içine sıcak bir muamele dökülür. Kutuları dikkatlice yuvarlamanız ve soğumaya bırakmanız gerekir.
