Patlıcan aşçılar arasında popüler bir sebzedir. Farklı ülkelerde hazırlanır. Birçok milletin meyveyi hazırlamak için kendi incelikleri vardır.
Bu gerekli
- - patlıcan (orta) - 3 adet:
- - tatlı biber - 2 adet;
- - soğan (büyük) - 1 adet;
- - havuç (büyük) - 1 adet;
- - sarımsak - 2-3 diş;
- - sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- - bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Orta boy taze patlıcanları akan ılık su altında iyice yıkayın. At kuyruklarını keskin bir bıçakla çıkarın. Daha sonra meyveleri cildi çıkarmadan şeritler halinde kesin.
Adım 2
Hazırlanan patlıcan payetlerini geniş bir kaseye koyun, tuzlayın. Sonuç olarak yemeğin aşırı tuzlanmasını önlemek için 1-2 yemek kaşığı tuz kullanın. Ürünleri iyice karıştırın ve kaseyi plastik sargı veya bir kapakla kapatarak 7-8 saat bekletin.
Aşama 3
Daha sonra patlıcan parçaları iyice sıkılmalıdır. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın. Patlıcan dilimlerini yerleştirin, kızartın. Sebzeleri kızartma döneminde periyodik olarak bir tavada karıştırın.
4. Adım
Kalan sebzeleri hazırlayın. Biberleri ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Soğanları üst kabuklarından soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin veya ince doğrayın. Maydanoz ve dereotu Kore patlıcanları için iyi çalışır.
Adım 5
Pişmiş sebzeleri kızarmış patlıcanlı bir kaba koyun, karıştırın. Hazırlanan karışımın üzerine sirke dökün, tadına tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın ve 10-12 saat serin bir yerde bırakın. Mümkünse salatası daha uzun süre demlenmeye bırakın, daha lezzetli hale gelecektir.
