Karamel kremalı fındıklı kek, neredeyse her evde bulunan el yapımı ürünlerden yapılan, çok lezzetli ve hızlı bir tatlıdır. Böyle güzel bir tatlı sadece ailenizi değil, aniden ortaya çıkan tüm konukları da memnun edecektir.
Hamur için Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı. un;
- 200 gr tereyağı;
- 4 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 1, 5 Sanat. ceviz.
Karamel için Malzemeler:
- 70 gr tereyağı;
- 80 gr esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema veya ağır krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. bal;
- ½ yemek kaşığı. ceviz.
Hazırlık:
- Soyulmuş cevizleri yenilebilir kağıt üzerine dökün ve bir oklava ile doğrayın. Bu yöntem işe yaramazsa, bunları bir bıçakla kekin içinde hissedecek şekilde küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
- Tereyağını bir tencereye koyun, eritin ve şekerle karıştırın. Her şeyi bir mikser ile çırpın.
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Yumurtaları tereyağı kütlesine sürün ve yavaş yavaş kabartma tozu ile un ekleyin, bu kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeye devam edin.
- Karıştırmanın en sonunda, kıyılmış fındıkları hamura ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın. Bitmiş kütle, gözleme hamuruna benzer kalınlıkta olmalıdır.
- Bir çörek veya turta kalıbı alın, tereyağı ile bolca yağlayın.
- Bitmiş hamuru bir kalıba dökün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış 40 dakika fırına gönderin.
- Bu arada karamelini hazırlayabilirsiniz. Karamel tereyağını bir tencereye koyun, eritin, bal ve esmer şekerle birleştirin. Tereyağı kütlesini viskoz bir karamel olana kadar kısık ateşte pişirin. Karamel için sıradan şekerin de kullanılabileceğini unutmayın, ancak karamelizasyon işlemi biraz daha uzun sürecektir.
- Kaynamanın sonunda karamel içine ekşi krema veya krema koyun, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- 5 dakika sonra fındıkları ekleyin, tekrar karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.
- Bitmiş pastayı fırından çıkarın, bir tabağa aktarın, karamel ile dökün ve dilediğiniz gibi süsleyin. Örneğin, hindistancevizi veya aynı ceviz serpin.
- Pastanın çok büyük olmadığını unutmayın. Büyük bir pastaya ihtiyacınız varsa, malzeme sayısı iki katına çıkarılabilir, daha sonra bitmiş pasta uzunlamasına ikiye bölünür ve hem iç hem de dış karamel dökün.
