Cevizli rulo Macar mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir, ancak uzun süre bölgemize taşındı. İstenirse, yemeğe başka malzemeler de eklenebilir. Bu kuru üzüm, portakal kabuğu ve tarçın olabilir. Fındıklı rulo, arkadaşlarınızı çaya davet etmek ve onlara lezzetli hamur işleri ikram etmek için harika bir fırsattır.
Malzemeler:
- 5 gr kuru maya;
- 300 ml süt;
- tuz;
- 180 gr tereyağı;
- 550 gr un;
- 100 gr domuz yağı;
- 65 gr pudra şekeri;
- birkaç yumurta;
- 100 gr bal;
- 0,5 kg ceviz;
- ½ limon;
- 250 gr şeker;
- 5 gr vanilya.
Hazırlık:
- İlk önce temiz bir kase hazırlamanız gerekir. Oraya un ve pudra şekeri dökün. Ortasına küçük bir delik açıp sütü dökün. Sonra sarısını oraya gönderin.
- Ayrıca yumuşatılmış tereyağına da ihtiyacınız olacak. Bunu yapmak için, pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Bir kase una tereyağı, maya, domuz yağı ve tuzu ekleyin.
- Ardından hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamur elastik olana kadar devam edin. Hiçbir durumda puanlayamazsınız. Bitmiş hamur folyoya sarılmalı ve bir saat buzdolabına yerleştirilmelidir.
- Bu arada fındıklı iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için şeker, yer fıstığı, bal, süt, vanilin ve limon kabuğu rendesi gerekir. Sütü temiz bir kaseye dökün. Oraya şeker ve bal gönder. Tencere ateşe verilmeli ve düşük ateşte ısıtılmalıdır.
- Hazırlanan karışımla öğütülmüş fındık dökün. Oraya limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarmanız ve 2 yarıya bölmeniz gerekir. Bu zamana kadar fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
- Hamurun bir kısmını streç film üzerine açın. Dikdörtgen bir şekil almalısınız. Somun dolgusunu tüm katmana yayın ve eşit şekilde yayın, karşılıklı kenarları birkaç santimetre sarın.
- Filmi kullanarak hamuru bir rulo haline getirmeniz gerekecek. Testin ikinci kısmı için de aynısını yapın. O zaman bir pişirme kabı almanız ve yağla yağlamanız gerekir. Her iki ruloyu da birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
- Bir fırça kullanarak, her ruloyu yumurta sarısı ve ardından protein ile yağlayın. 1 cm sonra tüm uzunluk boyunca delikler yapmak için bir kürdan kullanın. Kalıp yarım saat fırına gönderilebilir. Soğuyunca tatlı porsiyonlara ayrılarak servis edilebilir.
