Tataristan mutfağı oldukça çeşitli ve özgündür. Geleneksel Tatar tarifine göre turta pişirmenizi öneririm. Bence onları beğeneceksin.
Bu gerekli
- Test için:
- - tereyağı - 100 gr;
- - un - 2 bardak;
- - tuz - bir tutam;
- - soda - bir bıçağın ucunda;
- - kefir - 1 bardak;
- - yumurtalar - 2 adet.
- Doldurmak için:
- - et - 300 gr;
- - patates - 3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı, her zaman soğuk, küçük parçalar halinde doğrayın, unla karıştırın. Bu karışımı kırıntılara kadar dövün, ardından tuz ve soda ile birleştirin. Oraya kefir ve tavuk yumurtası koyun. Karışımı yumuşak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Sonra bir kenara koyun.
Adım 2
Et, herhangi birini seçebilirsiniz, küp şeklinde doğrayın. Patatesleri ve soğanları ilk malzemeyle aynı şekilde soyun ve doğrayın. Tüm ürünleri birleştirin, karıştırın ve zevkinize göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Tatar turtalarının dolgusu hazır.
Aşama 3
"Dinlenmiş" hamuru açın. Sonra ondan küresel figürler kesin. Elde ettiğiniz tortillaların ortasına etli iç harcı yerleştirin ve ardından kenarlarını her turtanın ortasında bir delik olacak şekilde sabitleyin.
4. Adım
Tatar turtalarını parşömenli bir fırın tepsisine aktarın, ardından 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Adım 5
Süre geçtikten sonra, fırını çıkarın, küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını deliğe koyun ve tekrar fırına gönderin. 20 dakika daha sonra turtaları tekrar fırından çıkarın ve üzerlerine çırpılmış tavuk yumurtası sürün.
6. Adım
Çanağı bir yumurta ile fırçaladıktan sonra 15 dakika daha pişirin. Tatar turtaları hazır!
