Ev yapımı turtalar tatlı veya doyurucu, çok basit veya katmanlı, süslü veya mütevazı olabilir. Doldurma da çeşitlilik gösterir - sadece lezzetli balık veya seçilmiş et değil, aynı zamanda basit reçel, patates ve hatta yulaf lapası turtalara konur. Ana şey, lezzetli bir mayalı hamur yoğurmaktır - pastanızı gerçek bir muamele haline getirecektir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 15 gr kuru maya;
- - 1 bardak süt;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- - 0.25 çay kaşığı tuz;
- - 3 su bardağı buğday unu.
- Balık turtası dolgusu:
- - 1 kutu konserve balık;
- - 0,5 su bardağı pirinç;
- - 1 büyük soğan;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - Yağlama için 1 yumurta.
- Elmalı ve tarçınlı turta için doldurma:
- - 4 büyük tatlı ve ekşi elma;
- - tadımlık şeker;
- - öğütülmüş tarçın;
- - 1 yemek kaşığı limon suyu;
- - Yağlama için 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Hamur yapın - bu hem tatlı hem de doyurucu turtaların temeli olabilir. Isınan sütü derin bir kaseye alın, yumurta, maya, tuz, şeker ve tereyağını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve önceden elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Tatlı bir pasta yapmayı planlıyorsanız, hamura bir tutam vanilin veya bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Hamuru yoğurun, keten bir havluyla örtün ve kaseyi ılık bir yere koyun. Bir buçuk saat sonra kabaran hamuru kaşıkla ezin ve bir saat daha bekletin. İkinci kez kabardıktan sonra pastayı oluşturmaya başlayın.
Aşama 3
Balık pastası
Lezzetli ve hızlı bir balık ve pirinç turtası yapmayı deneyin. Pirinci yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Hızlı bir işlem için bu bir mikrodalga fırında yapılabilir - tahıl 10 dakika içinde hazır olacaktır. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
4. Adım
Konserve balığı kavanozdan suyunu boşalttıktan sonra bir kaseye koyun. Balıkları çatalla ezin. Turta için orta derecede yağlı balıklar uygundur - somon, alabalık, saury veya ton balığı. Konserve yiyeceklere kızarmış soğan ve pirinç ekleyin. Karışımı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Hamuru un serpilmiş bir tahta üzerine yerleştirin. Elinizle yoğurun ve ikiye bölün. Bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Dolguyu üstüne eşit olarak yayın. Gelecekteki pastanın kenarlarını serbest bırakın.
6. Adım
Kalan hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyu örtün. Kenarları sıkıştırın, buharın çıkması için kekin ortasına bir delik açın. Yumurtayı çırpın ve ürünün yüzeyini bununla fırçalayın. Pastayı çeyrek saat bekletin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
7. Adım
Pastayı altın kahverengi olana kadar pişirin. Ürünü çıkarmadan önce kekin kenarını hafifçe kaldırarak kekin alttan piştiğinden emin olun. Bitmiş pişmiş ürünleri bir tahtaya koyun, kabuğunu tereyağı ile fırçalayın ve pastayı temiz bir havlu altında dinlenmeye bırakın. Ilık olarak servis yapın, parçalara ayırın.
8. Adım
elma ve tarçınlı turta
Ayrıca temel mayalı hamurdan tatlı kekler de yapabilirsiniz - bunlar genellikle açık yapılır. Elmalı ve tarçınlı tatlıyı deneyin. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, meyveleri ince dilimler halinde kesin ve elmaların kararmaması için limon suyu serpin.
9. Adım
Bitmiş hamuru unlu bir tahta üzerinde yoğurun. Küçük bir parça ayırın - pastayı süslemek için faydalı olacaktır. Kalan hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları alçak kenarlar şeklinde oluşturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Elma dilimlerini turtanın yüzeyine "pullarla" yayarak yerleştirin. Elmaların üzerine tarçın ve şekeri serpin.
Adım 10
Kalan hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin. Onları kekin üzerine yayın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Kekin ayrılmasına izin verin ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun. Hamur kızarana ve elmalar yumuşayana kadar turtayı pişirin. Ilık servis yapın; her lokma bir top vanilyalı dondurma ile doldurulabilir.
