Tirol turtaları, yalnızca Avusturya'da yapılmasa da, sözde "Viyana hamur işleri"ne aittir. Tipik olarak, Tirol turtaları çörek benzeri bir hamur ve tatlı dolgu kullanır. Bazı dağlık bölgelerde bu kekleri ana yemek olarak da deneyebilirsiniz. Sonra et veya kümes hayvanları ve sebzeleri içlerine koyarlar.
Bu gerekli
-
- un
- yumurtalar
- Tereyağı
- şeker
- tuz
- Süt
- soda
- limon suyu
- turta doldurma
- kase
- fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
300 gr buğday unu, 3 yumurta, 2 yumurta sarısı, 100 ml süt ve 20 gr şekerden oluşan bir hamur yoğurun. 10-15 dakika oturmasına izin verin. 100 gr tereyağını eritip hamura ekleyin. 0,5 çay kaşığı soda 1 çay kaşığı öder. taze sıkılmış limon suyu. Karışım köpürdüğü anda hemen diğer malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Limonlu soda, örneğin sirkeli soda veya piyasada bulunan amonyum karbonat tozundan daha iyi bir kabartma tozudur.
Adım 2
Ateşe dayanıklı bir muffin kalıbı kullanın. Yapışmaz kaplamalı seramik, silikon veya paslanmaz çelik olabilir. Tirol kekleri için kek için olduğu gibi uzun bir tava kullanmak daha iyidir. Gerekirse, tereyağı ile fırçalayın ve ekmek kırıntıları serpin.
Aşama 3
Hamurun yarısını dökün, fırına koyun ve biraz pişmesine izin verin. 10 dakika sonra kalıbı çıkarın, iç harcı yerleştirin, kalan hamurla örtün ve fırına geri dönün. (Bazı durumlarda, dolgu hamurun üzerine serilir). Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir meşale ile kontrol edebilirsiniz. Hamur yapışkan değilse, yapıştırın ve dışarı çekin - kek pişirilir.
4. Adım
500 gr elmaları yıkayın, kurutun, soyun ve tohum yuvasını - onlardan ve romlu kuru üzümlerden bir dolgu yapacağız. Bu kombinasyon klasik turta kombinasyonlarından biridir, ancak Tirol turtası da elmaları ve kuru üzümleri mükemmel bir şekilde birleştirir. Kuru üzüm, gece boyunca romla ıslatılmalı, böylece onlarla uygun şekilde doyurulmalı, elmalar doğranmalıdır.
Adım 5
50 ml konyak, aynı miktarda su ve 100 gr toz şekerden yapılan şurupta ikiye bölünmüş 300 gr erik ıslatın. Onları kaynatmadan içinde ısıtmak daha da iyidir. 30 dakika sonra, fazla sıvıdan kurtulmak için erikler bir kağıt veya bez peçete ile hafifçe lekelenmelidir. Diğer hamur türleri gibi, Tirol pasta hamuru da aşırı nemi sevmez.
