Efsaneye göre, bu parlak, hafif ve inanılmaz derecede yumuşak dut tatlısı, Avusturya İmparatoru Franz Joseph tarafından Alplere yakın bir bölge olan Tirol'de fakir bir köylü ailesinde tadıldı.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 yumurta;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 1 bardak un;
- - 4 yemek kaşığı kakao;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - bir tutam tuz;
- - 60 gr tereyağı.
- Krema için:
- - 250 gr pudra şekeri;
- - 2 yemek kaşığı un;
- - 2 yemek kaşığı nişasta;
- - 1 litre süt;
- - 10 yumurta sarısı.
- Doldurmak:
- - 1 paket meyveli jöle;
- - 400 gr taze veya dondurulmuş meyveler.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi hamuru yapın. Yumurta ve şekeri 5 dakika iyice çırpın. Karışıma un, kakao, kabartma tozu ekleyin, tekrar çırpın. Daha sonra çırparken yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Adım 2
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru silikon bir kalıba koyun (değilse fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve hamuru üzerine koyun). Kalıbı fırına koyun ve pandispanyayı 20 dakika pişirin. Bundan sonra formu çıkarın, ters çevirin. Bisküvi tamamen soğumaya bırakın.
Aşama 3
Kremayı hazırlayın. Sarıları beyazlardan ayırın ve güçlü bir köpük elde edene kadar pudra şekeri ile çırpın. Tavayı ısıtın (içine yağ dökmenize gerek yoktur). Nişasta ve unu birleştirin, sıcak bir tavada hafifçe kızartın. Kızaran karışıma pudra şekerinin sarısını ekleyip tekrar çırpın.
4. Adım
Sütü ısıtın ve sarısı kütlesinin yarısını ekleyin. bu durumda, topaklar oluşmaması için sürekli karıştırmalısınız. Süt kaynadığında, kalan kütleyi içine dökün. Her şeyi orta ateşte, ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşana kadar pişirin. Kremayı soğutun.
Adım 5
Bisküviyi yüksek kenarlı bölünmüş bir biçimde koyun. Her şeyi kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Bundan sonra taze meyveleri koyun, mevsiminde taze olanları kullanabilirsiniz: çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, yaban mersini. Dondurulmuş da kullanılabilir, ancak oda sıcaklığında çözülmelidir.
6. Adım
Jöleyi sıcak suyla dökün, biraz şişmesine izin verin ve meyvelerin üzerine yavaşça dökün. Tirol turtasını en az 1 saat buzdolabına koyun.
