Jöleli et gibi bir yemek servis yapmadan bir gün önce hazırlanır. Jöleli etin hazırlanması kolaydır ve misafirler arasında her zaman başarılıdır. Tek büyük kalıpta veya küçük porsiyon kalıpta hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- 2 sığır bacağı;
- 1/2 dudak;
- 1 kaşık tuz;
- 1 adet farklı kök;
- 1 soğan;
- bazı baharatlar;
- 2 yumurta;
- 1/2 bardak sirke
Talimatlar
Aşama 1
Jöleli eti pişirmeye başlamadan önce dana butları yaklaşık iki saat soğuk suda bekletilmelidir.
Adım 2
İki dana budu ve ½ dudağı kaynar suyla iyice haşlayın. Onları bir ateşte kavurun ve sonra elinizden geldiğince soyun. Toynakları çıkarın, pürüzlü cildi bir bıçakla dikkatlice kesin.
Aşama 3
Bacaklarınızı parçalara ayırın ve beyin eteklerini kesin ve tüm bunları bir dökme demir kazana veya başka bir tencereye koyun. Tuz, çeşitli kökler ve baharatlar ekleyin, ezilmemiş veya doğranmış değil.
4. Adım
Soğuk suyla örtün, örtün ve ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü alın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Uzun süre kaynatın. Su buharlaştıkça ekleyin.
Adım 5
Kökler hazır olduğunda, onları çıkarın ve bir kenara koyun. Gerisini et kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirmeye devam edin ve et suyunun kendisi yapışkan bir kıvama gelinceye kadar. Et için ideal pişirme süresi yaklaşık altı saattir.
6. Adım
İşiniz bittiğinde, suyu bir bezden temiz bir tencereye süzün. Eti kesin ve kemikleri çıkarmayı unutmayın.
7. Adım
Süzülen suyu temiz bir dökme demir kazana geri dökün, iki çiğ yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve iki kez kaynatın. Sonra suyu tekrar süzün ve biraz sirke ekleyin.
8. Adım
Doğranmış eti bir kalıba koyun, istenirse doğranmış kökleri ekleyin ve et suyuyla doldurun. Oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından soğutun.
9. Adım
Sirke, tuz ve şekerli yaban turpu veya hardal ve sirke, jöleli etle ayrı olarak servis edilir. Jöleli eti maydanozla süsleyebilirsiniz.
